SCHŁADZARKI I ZAMRAŻARKI SZOKOWE

Schładzarki i zamrażarki o błyskawicznym działaniu

Zachowaj jakość potraw dzięki naszym schładzarkom i zamrażarkom szokowym:

• Posiadamy w ofercie schładzarki i zamrażarki szokowe oraz wielofunkcyjne schładzarko-zamrażarki, pełniące te dwie funkcje jednocześnie
• Nasze schładzarki i zamrażarki szokowe są dostosowane do Gastronorm, więc wykorzystasz w nich pojemniki GN różnego typu
• Bez problemu znajdziesz u nas urządzenia chłodnicze i mroźnicze, spełniające normę piekarniczą
• W razie takiej potrzeby w naszych urządzeniach zapiszesz indywidualne programy chłodzenia lub mrożenia

Nasze służące do szybkiego schładzania lub zamrażania przygotowanych potraw urządzenia pozwolą Ci pracować szybciej i bardziej wydajnie. Schładzarki i zamrażarki szokowe pozwalają w przystępny sposób schłodzić gotowe potrawy do bezpiecznej temperatury. Dzięki temu zminimalizujesz w znacznym stopniu okres najszybszego namnażania się bakterii, a Twoje potrawy długo zachowają swoją pierwotną świeżość.

Zamrażarki i schładzarki szokowe zgodne z Gastronorm

Co zrobić, gdy potrzebujesz w swojej pracy urządzenia chłodniczego lub mroźniczego, zgodnego z pojemnikami GN? Wielu z naszych klientów poszukuje schładzarek i zamrażarek szokowych, które poza swoją podstawową funkcją spełniają to właśnie kryterium. W naszej ofercie posiadamy wiele schładzarek, jak i zamrażarek szokowych, które spełniają normę Gastronorm.

Jest to bowiem doskonałe rozwiązanie, które dzięki stosowaniu się do powszechnie uznawanego standardu znacząco usprawni i przyspieszy Twoją pracę. Nasze zamrażarki i schładzarki szokowe cechuje wiele opcji - od tych, których pojemność wystarczy na kilka pojemników GN po takie, które zmieszczą ich kilkanaście. Wiele z nich spełnia ponad to normę piekarniczą i w związku z tym będziesz mógł w nich stosować blachy piekarnicze o wymiarach 600 x 400 mm.

Skonfiguruj swoją schładzarkę lub zamrażarkę szokową

Własne programy chłodzenia i mrożenia

Jeśli Twoja praca tego wymaga, w naszych schładzarkach i zamrażarkach szokowych możesz mieć możliwość zapisania własnych programów. Dzięki cyklom, które zaprogramujesz specjalnie na potrzeby obrabianej właśnie potrawy, uzyskasz mniejszy ubytek wagi finalnego dania. Wiele z urządzeń chłodniczych ma możliwość ustawienia cyklu hard lub soft dla schładzania szokowego oraz cyklu hard w przypadku zamrażania szokowego.

Komunikacja USB i SD

Częstokroć będziesz miał też możliwość ściągać i wgrywać przepisy za pomocą wbudowanych w Twojej chłodziarce lub zamrażarce szokowej portów USB i SD. Pozwolą one też ściągnąć i wgrać dane HACCP oraz aktualizacje oprogramowania Twojego urządzenia chłodniczego. Chłodziarka lub zamrażarka obniży temperaturę potrawy do zadanego przez Ciebie poziomu za pomocą regulacji prędkości wentylatora i temperatury. Funkcja multilevel pozwoli Ci nastawić czas obróbki potrawy dla każdej półki z osobna.

Jak działają zamrażarki i schładzarki szokowe

Klucz do metody działania zamrażarek i schładzarek szokowych tkwi w nazwie tej grupy produktów. Metoda ta polega na szybkim schłodzeniu potraw, szybki cykl chłodzenia ma bowiem na celu zmniejszenie temperatury dań od 90 do 3 stopni Celsjusza. Cykl mrożenia to zaś zmrożenie potrawy od 90 do -18 stopni Celsjusza.

Wszystko to jest też możliwe dzięki optymalnemu rozkładowi temperatury, co dzieje się za pomocą chłodzenia wnętrza zamrażarki lub schładzarki szokowej powietrzem obiegowym. Tego rodzaju chłodzenie dynamiczne przyspiesza z kolei proces obniżania temperatury nawet do 90 minut w przypadku chłodzenia i 240 minut w przypadku mrożenia potraw. Częstokroć możemy schłodzić nawet do 50 kilogramów potraw w jednym cyklu, zmrozić zaś do 30 kilogramów.

Precyzja działania schładzarek i zamrażarek szokowych

Nasze schładzarki i zamrażarki szokowe są w stanie osiągnąć najwyższą precyzję dzięki zastosowaniu specjalnych technologii. Jedną z nich jest stosowana w urządzeniach chłodniczych sonda termiczna. Częstokroć jest to sonda stożkowa, która mierzy temperaturę w rdzeniu chłodzonego lub mrożonego produktu.

Dzięki programowi Wifi supervizor możesz się z kolei komunikować ze swoim urządzeniem bezprzewodowo i na bieżąco kontrolować dane HACCP. Jeśli nie masz możliwości ciągłego kontrolowania pracy chłodziarki lub zamrażarki szokowej, Twoje urządzenie chłodnicze samo zrobi to za Ciebie. Przejdzie ono automatycznie w tryb chłodzenia, gdy zakończy się cykl schładzania szokowego. Podobnie sprawa mieć się będzie w przypadku zakończenia cyklu zamrażania szokowego. Urządzenie przejdzie w tryb stałej, niskiej temperatury, którą osiągnęło we wnętrzu komory w wyniku procesu mrożenia.

Zalety schładzarek szokowych

Schładzarki szokowe, znane również jako zamrażarki szokowe, to urządzenia, które pozwalają na bardzo szybkie obniżenie temperatury gotowych potraw lub półproduktów, co jest kluczowe dla zachowania ich świeżości, smaku, tekstury oraz wartości odżywczych. Schładzarka szokowa umożliwia błyskawiczne schłodzenie produktów do temperatury, która zapobiega rozmnażaniu się bakterii, tym samym znacząco wydłużając ich trwałość i bezpieczeństwo spożycia. Jest to szczególnie istotne w lokalach gastronomicznych, które muszą przestrzegać rygorystycznych norm sanitarnych i zapewnić klientom posiłki najwyższej jakości.

Używanie schładzarek szokowych w kuchni restauracyjnej przynosi także znaczne oszczędności czasu i kosztów, gdyż umożliwia przygotowanie większej ilości jedzenia na raz, które następnie może być przechowywane i szybko regenerowane bez utraty swoich właściwości. Dodatkowo, zamrażarki szokowe są nieocenione przy technikach gotowania takich jak sous-vide, gdzie precyzyjna kontrola temperatury jest niezbędna. Urządzenia te są zaprojektowane tak, aby sprostać wymaganiom profesjonalnej kuchni, oferując nie tylko wydajność i bezpieczeństwo, ale również energooszczędność i łatwość w obsłudze.

W sklepie Gastronet24.pl dostępne są modele schładzarek szokowych różnych rozmiarów i pojemności, dzięki czemu każdy lokal gastronomiczny może znaleźć rozwiązanie idealnie dopasowane do swoich potrzeb. Inwestycja w schładzarkę szokową to inwestycja w jakość i efektywność operacji kuchennych, co czyni ją nieodzownym elementem wyposażenia każdego miejsca, które stawia na profesjonalizm i najwyższe standardy kulinarne.