PIECE TURBO KONWEKCYJNO-MIKROFALOWE

Piece turbo High Speed do gastronomii – szybkie pieczenie bez okapu

Piece turbo (High Speed) łączą mikrofale, konwekcję i ukierunkowany nadmuch gorącego powietrza (impingement), aby osiągać perfekcyjne rezultaty w czasie nawet do 20× krótszym niż w piecach konwencjonalnych. Dzięki wbudowanemu katalizatorowi pracują bez okapu (ventless), a obudowa cool-to-touch zwiększa bezpieczeństwo pracy także we froncie sali.

Jak działa technologia High Speed?

• Konwekcja – równomierne ogrzewanie całej komory.
• Impingement – strumień gorącego powietrza przyspiesza przypiekanie i rumienienie.
• Mikrofale – szybkie przenoszenie ciepła do wnętrza produktu.

Takie połączenie zapewnia chrupiącą powierzchnię i soczyste wnętrze, powtarzalność efektów i wysoką przepustowość w godzinach szczytu.

Dlaczego Merrychef?

• Szybkość serwisu – cykle nawet do 20× krótsze, krótsze kolejki i większa liczba wydanych porcji.
• Praca ventless – katalityczna filtracja ogranicza zapachy i tłuszcze; brak konieczności okapu (zawsze sprawdź lokalne przepisy).
• Łatwa obsługa – ekrany easyTouch® z ikonami oraz gotowe profile.
• Łączność i kontrola – Wi-Fi/Ethernet i platforma KitchenConnect® do zdalnych aktualizacji menu i statystyk.
• Proste czyszczenie – gładka komora ze stali nierdzewnej z dużymi, zaokrąglonymi krawędziami.

Dobór modelu – szybki przewodnik

Merrychef eikon^® e1s – kompakt do małej gastronomii

Idealny do kawiarni i bistro, gdzie liczy się każdy centymetr blatu. Cicha praca, tryb czuwania o niskim poborze energii i intuicyjny panel easyTouch® z gotowymi przepisami.

Merrychef eikon^® e2s – bestseller do kawiarni i QSR

Duża komora w wąskiej obudowie (ok. 30×30 cm wewnątrz przy szerokości ok. 35 cm) i cykle do 20× szybsze. Dostępny jako standard lub high power. Możliwość łączenia dwóch jednostek (wybrane wersje) dla zwiększenia wydajności.

Merrychef eikon^® e3 – uniwersalny „średni” format

Świetny do piekarni, lunch barów i mniejszych restauracji. Opcjonalny katalizator w wersjach e3C do pracy bez okapu, szybkie nagrzewanie i równomierne rezultaty.

Merrychef conneX^® 12 – pojemna komora w kompaktowej obudowie

Komora 12″×12″ w obudowie o szerokości ok. 14″ – mieści się na blacie 600 mm. Cicha praca, ekran 7″ HD, easyTouch® 2.0 oraz standardowa łączność do KitchenConnect®.

Merrychef conneX^® 16 – maksymalna przepustowość

Komora 16″×16″ w obudowie ok. 18″ – na blat 700 mm. Do większych porcji i pracy partiami (np. pizza 40 cm, zestawy przekąsek) przy zachowaniu obsługi znanej z conneX® 12.

Zastosowania

• Kawiarnie i bistro – panini, tosty, wypieki śniadaniowe.
• QSR i bary – burgery, przekąski, dania na wynos.
• Hotele i bufety śniadaniowe – szybkie pozycje „grab-and-go”.
• Food trucki i catering – kompakt, praca bez okapu, szybkie cykle.

Wdrożenie i eksploatacja

• Dobierz moc/zasilanie do modelu i obciążenia (1N~ 220–230 V w wersjach standard; wersje high power mogą wymagać 32 A lub 2N~ 380–400 V – sprawdź kartę techniczną danego modelu).
• Utrzymuj czystość komory i filtrów – przyspiesza serwis i poprawia efekty.
• Wykorzystuj profile i KitchenConnect® do spójności jakości i łatwych aktualizacji menu.

Podsumowanie

Piece turbo High Speed Merrychef podnoszą przepustowość i jakość serwisu, skracają czas oczekiwania i ułatwiają pracę zespołu. Wybierz model dopasowany do wielkości lokalu, asortymentu i zasilania – od kompaktowych eikon® po wydajne conneX®.