PIECE KONWEKCYJNE

Piece konwekcyjne do zastosowań gastronomicznych

Sprzęty gastronomiczne z tej grupy to rozwiązanie skierowane do małej gastronomii oraz wszelkiego rodzaju lokali typu fast food. Sprawdzą się również doskonale w małej piekarni czy też w sklepie. W piecach konwekcyjnych usmażysz frytki lub nuggetsy, przygotujesz zapiekanki, tartę, upieczesz ciasto, pieczywo, a nawet różnego rodzaju mięsa. 

W naszej ofercie nie zabraknie sprzętów wyposażonych w opcję nawilżania wnętrza, dzięki czemu możliwe stanie się przygotowanie jeszcze smaczniejszych potraw. Funkcjonalne urządzenia z termoobiegiem pozwolą zaś oszczędzać energię elektryczną i równomiernie podgrzewać dania. Sprawdź, co dokładnie mamy w ofercie.

Konwekcja z nawilżaniem - jakie ma zalety?

Na szczególną uwagę zasługują piece konwekcyjne. Czym różnią się od pozostałych urządzeń gastronomicznych z tej kategorii? Przede wszystkim pozwalają równomiernie ogrzać przygotowywane dania. Dzieje się tak dzięki zastosowaniu termoobiegu. Gorące powietrze jest rozprowadzane przez wentylator co sprawia, że równomiernie dociera ono w każde miejsce komory pieca. Zaleta termoobiegu to również oszczędność energii elektrycznej. Żeby potrawy przygotowywane w urządzeniach nie były zbyt suche, piece konwekcyjne wyposażone są również w nawilżanie wnętrza komory maszyny. Tak wytworzony wilgotny mikroklimat sprawia, że przygotowane dania są jeszcze smaczniejsze. 

To jednak nie wszystko. Mnogość opcji wyposażeniowych w tych urządzeniach umożliwia przygotowywanie potraw, na które nie mógłbyś sobie pozwolić przy korzystaniu ze sprzętu, używanego w domu. Standardowy piec konwekcyjny działa dzięki wymuszeniu ciągu ciepłego powietrza w jego komorze. Część z urządzeń poszła jednak o krok dalej. W tych właśnie przypadkach, poza tradycyjną konwekcją, mamy do czynienia z czynnikiem nawilżającym wnętrze.

Część z pieców konwekcyjnych nawilżanych jest w sposób bezpośredni. Proces ten można regulować manualnie za pomocą przycisku lub przy użyciu sterownika elektronicznego, korzystając z dziesięciostopniowej skali. Nawilżanie może odbywać się też w sposób pośredni. Jest wówczas sterowane manualne za pomocą przycisku. Po jego włączeniu wyzwolony zostaje natrysk wody na grzałki.

Termoobieg - równomierne podgrzanie potraw

Termoobieg znacząco pomaga piecom konwekcyjnym oszczędzać energię elektryczną. Jego zastosowanie sprawia, że zużywamy znacznie mniej mocy na podgrzanie czy też przygotowanie potraw. Jednocześnie termoobieg sprawa, że dania są równomiernie podgrzane. Co dzięki temu zyskujemy? Z jednej strony oszczędzamy czas, który byłby potrzebny na ich ciągłe obracanie, z drugiej zaś mamy pewność, że żadna część naszego posiłku nie pozostanie niedopieczona.

Ważnym składnikiem pieca konwekcyjnego jest zaprojektowana w unikalny sposób komora oraz umieszczony w niej wentylator. Dzięki wspólnemu działaniu zapewniają one optymalizację przepływu powietrza, a co za tym idzie - szybkie i sprawne działanie urządzenia. Regulacja temperatury w tych składających się z jednej lub więcej komór piecach, odbywa się w zakresie od pięćdziesięciu do dwustu-pięćdziesięciu stopni Celsjusza.

Piec konwekcyjno-mikrofalowy

Producenci pieców nie ograniczyli swojej inwencji do najprostszych urządzeń konwekcyjnych. Dlatego właśnie cały czas pojawiają się różnego rodzaju udoskonalenia już istniejących urządzeń - tak, byś w jeszcze prostszy sposób mógł przygotować pożądane przez siebie potrawy. Tak właśnie powstały piece konwekcyjno-mikrofalowe oraz konwekcyjno-mikrofalowo-radiacyjne. Łączą one w sobie kilka funkcji: spełniają rolę konwekcji, kuchni mikrofalowej i grilla! Dzięki temu gotują nawet piętnaście razy szybciej niż zwykłe urządzenia konwekcyjne.

Piece konwekcyjne gastronomiczne to trwałe i łatwe do czyszczenia urządzenie wykonano ze stali nierdzewnej. Świetnie sprawdzą się w stołówkach, punktach gastronomicznych, barach czy restauracjach, ale jego zastosowania nie ogranicza się wyłącznie do wyżej wymienionych. Bardzo duża wydajność pozwoli szybko przygotowywać też posiłki w szpitalach, na kampusach, wystawach, targach, a nawet na stadionach, czyli wszędzie tam, gdzie potrzebne są niezwykle wydajne urządzenia. 

Piece konwekcyjne elektryczne 

Jesteś już pewien, że potrzebujesz pieca konwekcyjnego, zastanawiasz się jednak nad innymi cechami, którymi powinien się charakteryzować?. Oferowane przez nas sprzęty elektryczne świetnie spełnią Twoje oczekiwania, a w razie jakichkolwiek wątpliwości udzielimy Ci szczegółowych informacji, byś podjął jak najlepszą decyzję zakupową.

Dzięki termoobiegowi elektryczne piece konwekcyjne kwalifikuje się jako urządzenia o umiarkowanym zapotrzebowaniu na energię elektryczną. Sprawi to, że nie będą znacząco obciążały rachunków Twojej firmy dodatkowymi kosztami. Mnogość opcji wyboru decyduje, że stają się one ważnym wyposażeniem w praktycznie każdej profesjonalnej kuchni.

Zalety pieców konwekcyjnych w gastronomii

Piece konwekcyjne gastronomiczne, zwane też potocznie piecykami konwekcyjnymi, umożliwiają przygotowanie szerokiej gamy dań – od chrupiących frytek, przez soczyste mięso, aż po delikatne ciasta. To, co odróżnia piece konwekcyjne od tradycyjnych, to przede wszystkim funkcja konwekcji z nawilżaniem. Dzięki temu potrawy są równomiernie podgrzewane i zachowują odpowiednią soczystość. Taka forma przygotowywania potraw oznacza nie tylko smaczniejsze dania, ale i oszczędność energii elektrycznej.

Nie można więc pominąć ogromnej zalety, jaką jest efektywność energetyczna tego sprzętu. Piec konwekcyjny elektryczny działa na zasadzie cyrkulacji powietrza, co umożliwia równomierne nagrzewanie potraw we wnętrzu komory. Dzięki temu osiąga się znaczną oszczędność energii, ponieważ potrawy są gotowane szybciej i przy niższych temperaturach niż w przypadku tradycyjnych pieców.

W kontekście efektywności energetycznej warto również wspomnieć o możliwości pracy na wielu poziomach jednocześnie. Dzięki temu można przygotowywać większe ilości potraw w tym samym czasie, co przekłada się na ograniczenie zużycia energii.

Jak wybrać odpowiedni piec konwekcyjny?

Przede wszystkim, istotne jest określenie wielkości komory pieca, aby dopasować ją do rodzaju i ilości przygotowywanych potraw. Następnie warto zwrócić uwagę na ilość poziomów, która determinuje możliwość jednoczesnego przygotowywania większej liczby dań. Im więcej poziomów, tym większa efektywność i wydajność pracy. Rodzaj sterowania również ma znaczenie. Piec konwekcyjny elektryczny może być wyposażony w tradycyjne pokrętła analogowe lub zaawansowane panele dotykowe z programowalnymi ustawieniami, które zapewniają większą precyzję i łatwość obsługi. Dodatkowe funkcje, takie jak programy automatycznego pieczenia, możliwość zapisywania własnych ustawień czy systemy samoczyszczące, mogą znacząco ułatwić pracę i zwiększyć efektywność pieca.

Ważne jest również sprawdzenie parametrów technicznych, takich jak moc, wydajność czy efektywność energetyczna, aby upewnić się, że piec spełnia określone wymagania i zapewni optymalne warunki pracy.

Zastanawiając się więc, jaki piec konwekcyjny warto wybrać, rozważ również następujące aspekty:

• Rodzaj paliwa: Możesz wybrać piec konwekcyjny zarówno na gaz, jak i na prąd. Ostateczna decyzja zależy od możliwości Twojej kuchni oraz indywidualnych preferencji.
• Pojemność: Wybierz model, który spełnia Twoje wymagania dotyczące pojemności oraz ilości przygotowywanych w tym samym czasie dań.
• Funkcje dodatkowe: Niektóre piece konwekcyjne gastronomiczne oferują dodatkowe funkcje, takie jak nawilżanie czy grillowanie, które mogą podnieść jakość i różnorodność Twoich potraw.

Pamiętaj też, że wybrany piecyk konwekcyjny powinien być trwały i łatwy do czyszczenia.