Piec konwekcyjno-parowy Convotherm mini pro Cmn 6.06 – 6x GN 2/3, elektryczny, drzwi prawe

Convotherm mini pro Cmn 6.06 pro – profesjonalny piec konwekcyjno-parowy GN 2/3

Convotherm mini pro Cmn 6.06 pro to kompaktowy piec konwekcyjno-parowy z 6 poziomami GN 2/3, zasilaniem elektrycznym oraz systemem wtryskowym. Urządzenie wyposażono w ekran easyTouch 7”, zaawansowane funkcje gotowania oraz automatyczny system czyszczenia ConvoClean S2L. Konstrukcja z potrójnym przeszkleniem drzwi oraz higienicznym wykończeniem typu flush-fit zapewnia najwyższy poziom bezpieczeństwa i komfortu pracy.

Najważniejsze funkcje

• 3 metody gotowania: Steam (30–130°C), Combi-steam (30–250°C), Convection (30–250°C)
• Crisp&Tasty – 5 poziomów usuwania wilgoci
• HumidityPro – 5 poziomów kontroli wilgotności
• BakePro – 5 poziomów pieczenia
• Wentylator 5-stopniowy
• AirFry Mode
• easyTouch 7” TFT HiRes – intuicyjna obsługa, szybki scrolling, pierścień TriColor
• ConvoClean S2L – automatyczne czyszczenie z wkładami, 3 intensywności, QuickRinse, Eco, CareStep, DryingStep
• LED-owe oświetlenie komory
• Prawostronne drzwi z potrójną szybą i bezpiecznym zamkiem
• Zintegrowany prysznic ręczny
• Konstrukcja flush-fit dla maksymalnej higieny

Standardowe systemy i funkcje

Zarządzanie klimatem

• Intelligent Steam Management
• HumidityPro
• Crisp&Tasty
• AirFlowPro

Zarządzanie jakością

• BakePro
• AirFry Mode
• Funkcja nagrzewania i chłodzenia

Zarządzanie produkcją

• Press&Go – do 399 profili
• Wbudowana książka kucharska – 7 kategorii
• TrayTimer – zarządzanie produktami
• TrayView – automatyczne gotowanie mieszane
• EcoCooking
• LT/Delta-T cooking
• Cook&Hold
• AutoStart
• Regeneracja multi-mode
• HACCP – zapis danych
• Tryb manager i crew
• Pomiar energii i wody

Higiena i bezpieczeństwo

• HigieniCare – higieniczne uchwyty
• Hygienic Steam
• Drzwi z potrójną szybą, funkcją wentylacji i pewnym domykaniem

Opcje dodatkowe (na zamówienie)

• ConvoSense – optyczne rozpoznawanie potraw
• SmartDoor – AutoLock, AutoVent, AutoOpen
• Czarne wykończenie
• Drzwi lewe
• Wersja marine
• Różne wersje napięć

Akcesoria kompatybilne (na zamówienie)

• KitchenConnect® – zdalny nadzór i aktualizacje
• Okapy mini pro (FE z filtrem tłuszczowym oraz standardowe)
• Stojaki i podstawy w różnych rozmiarach
• Adaptery do mini standów
• EasyStack – zestawy do piętrowania
• Środki czyszczące S2L
• Blachy, ruszty, pojemniki
• Uchwyt ścienny
• Moduł WiFi

Specyfikacja techniczna

Wymiary i waga

• Wymiary (z opakowaniem): 580 × 890 × 730 mm
• Waga urządzenia: 64 kg
• Waga opakowania: 11 kg
• Zalecane odstępy: prawa 50 mm, lewa 50 mm, góra 500 mm

Pojemność i załadunek

• 6 × GN 2/3 płaskie
• 5 × GN 2/3 (40 mm lub 65 mm)
• 5 talerzy Ø 26 cm
• Maksymalna ładowność: 15 kg
• Maksymalnie 5 kg na poziom

Zasilanie elektryczne

• 3N~ 380–415 V 50/60 Hz: 5.1–6.1 kW, 7.8–8.4 A, bezpiecznik 16 A
• 3~ 220–240 V 50/60 Hz: 5.2–6.1 kW, 13.6–14.7 A, bezpiecznik 16 A

Wymagania wodne

• Zasilanie wodne: G 3/4"
• Ciśnienie przepływu: 1.5–6 bar
• Temperatura wody maks.: 40°C
• Odpływ: DN 40, minimalny spadek 5%

Emisje i hałas

• Latent heat: 1100 kJ/h
• Sensible heat: 1600 kJ/h
• Poziom hałasu: do 70 dBA
• Maks. temperatura ścieków: 60°C