Piec konwekcyjno-parowy gazowy Convotherm maxx pro easyTouch 20.10 GB wersja z boilerem

Istotne cechy

• ACS+ tryby pracy: Para, tryb konwekcyjno-parowy, gorące powietrze
• Funkcje dodatkowe ACS+:
    - Crisp&Tasty – 5-stopniowe odwilżanie
    - BakePro – tradycyjna, 5-stopniowa funkcja pieczenia
    - HumidityPro – nawilżanie 5-stopniowe
    - Prędkość wentylatora – regulacja 5-stopniowa
• easyTouch ekran dotykowy full touch 9"
• W pełni zautomatyzowany system czyszczenia ConvoClean+ z trybami eco, regular i express – opcjonalnie z indywidualnym dozowaniem
• Interfejs ethernetowy (LAN)
• HygienicCare
• Złącze USB zintegrowane z maskownicą panelu obsługi
• Wskaźnik pierścieniowy TriColor wskazuje aktualny stan pracy
• Wytwarzanie pary poprzez wtryskiwanie wody do komory pieca
• Drzwi urządzenia prawostronne

Wyposażenie seryjne

• ACS+ (Advanced Closed System +) tryby pracy:
    - Para (30-130 °C) z gwarantowanym nasyceniem pary
    - Tryb konwekcyjno-parowy (30-250 °C) z automatycznym dostosowaniem wilgoci
    - Gorące powietrze (30-250 °C) ze zoptymalizowanym przenoszeniem ciepła
• HygienicCare – bezpieczeństwo poprzez zastosowanie powierzchni antybakteryjnych:
    - Panel obsługi easyTouch
    - Uchwyt drzwiowy i samozwijalna myjka ręczna
• Interfejs obsługi easyTouch:
    - Dotykowy panel full touch 9"
    - Press&Go – automatyczne gotowanie z przyciskami szybkiego wyboru
    - TrayTimer – jednoczesne zarządzanie załadunkiem dla różnych produktów
    - Regenerowanie+ – elastyczna funkcja regeneracji z preselekcją
    - ecoCooking – funkcja oszczędności energii
    - Garowanie NT (garowanie w niskiej temperaturze) / garowanie Delta T
    - Cook&Hold – gotowanie i podtrzymywanie temperatury w jednym procesie
    - 399 profili przyrządzania z nawet 20 etapami
    - Pomoc ekranowa ze zorganizowaną tematycznie funkcją wideo
    - Preselekcja czasu uruchomienia
• Wielopunktowy czujnik do mierzenia temperatury rdzenia
• Uchwyt drzwiowy z zamknięciem bezpieczeństwa i funkcją zatrzaskiwania
• Zapis danych HACCP i wartości pasteryzacji
• Funkcja wstępnego nagrzewania i Cool down

Opcje

• Gaszenie pary – zintegrowany moduł kondensacyjny (na zapytanie)
• Drzwi chowane – więcej miejsca i bezpieczeństwa pracy
• ConvoGrill z funkcją zarządzania tłuszczem (na zapytanie)
• ConvoSmoke – wbudowana funkcja wędzenia
• Wersja morska
• Wersja do zakładów karnych
• Dostępne różne napięcia
• Czujnik Sous Vide, możliwość wetknięcia z zewnątrz
• Czujnik do mierzenia temperatury rdzenia, możliwość wetknięcia z zewnątrz

Akcesoria

• Oprogramowanie ConvoLink – HACCP i programy PC do zarządzania profilami przyrządzania
• Osłona kondensacyjna ConvoVent 4 z filtrem tłuszczu
• Osłona kondensacyjna ConvoVent 4+ z filtrem tłuszczu i zapachów
• Wieża sygnalizacyjna – zewnętrzny informacja o stanie eksploatacyjnym
• System bankietowy (do wyboru jako pakiet lub pojedynczo): Stelaż na talerze, stelaż bankietowy, wózek bankietowy, osłona termiczna
• Podstawy o różnych rozmiarach i wersjach wykonania
• Stelaże zawieszane, do wyboru GN lub BM
• Zestawy-stosy
• Produkty pielęgnacyjne do ConvoClean+ – automatycznego systemu czyszczenia (wielokrotne i indywidualne dozowanie)