Pakowanie próżniowe żywności – czy warto? Chcesz mieć możliwość przechowywania żywności od kilku tygodni do nawet trzech lat? Doskonale! Właśnie do tego celu przyda Ci się hermetyczne pakowanie jedzenia. Żeby jednak lepiej zarządzać czasem przydatności do spożycia poszczególnych produktów potrzebujesz…
Czytaj dalej
Przygotowujesz domowe wędliny? Kup odpowiedni termometr wędzarniczy! Jeśli idealnie opisuje Cię zdanie “Wędliny ze sklepu nie nadają się do jedzenia, najlepsze robi się samemu”, to znalazłeś się w dobrym miejscu! Doskonale jednak wiesz, że aby je przygotować potrzebny jest Ci…
Czytaj dalej
Piec konwekcyjno-parowy – do domu czy gastronomii? W kategorii tej znajduje się kilka rodzajów urządzeń gastronomicznych, które wydają się być bardzo podobne. Które z nich wybrać do domu? Które z kolei lepiej sprawdzi się w małej gastronomii? Czy któryś ze…
Czytaj dalej
Kuchenka elektryczna czy indukcyjna – którą wybrać? Poznaj za i przeciw! Na rynku dostępnych jest kilka rodzajów kuchenek. Która z nich jest najlepsza dla Ciebie? Zakładamy, że z jakichś przyczyn od razu odrzucasz urządzenia o zasilaniu gazowym. Możliwe, że nie…
Czytaj dalej
Woda z cytryną – czy warto ją pić? Fakty i mity Czy codziennie pita woda z cytryną sprawi, że staniesz się zdrowy… a przynajmniej zauważalnie zdrowszy? Wokół tego tematu narosło wiele mitów i nieporozumień. Nic dziwnego, w końcu jest to…
Czytaj dalej
Próżniowe pakowanie żywności – wady i zalety hermetycznej konserwacji Ludzie od wieków gromadzą i przechowują zapasy jedzenia, by było ono łatwo dostępne również w czasach, gdy nie ma prostych metod jego produkcji. Odpowiednio przeprowadzona konserwacja żywności pozwala znacznie przedłużyć datę…
Czytaj dalej
Data ważności żywności – jak poprawnie ją czytać i interpretować? Data ważności oznaczenia Kiedy kupujesz produkt żywnościowy, zazwyczaj wcześniej sprawdzasz jego datę przydatności do spożycia. Datę tę zapewne traktujesz pewnie jako ostatni dzień, w którym produkt nadaje się jeszcze do…
Czytaj dalej
HACCP w gastronomii – podstawowe zasady systemu Co to jest system HACCP – co oznacza ten skrót? No właśnie – co oznacza skrót HACCP, z którym tak często spotykamy się w gastronomii? Angielskie “Hazard Analysis and Critical Control Points” na…
Czytaj dalej
Jakie kieliszki do wina – czyli winny savoir vivre Cechy i rodzaje kieliszków do wina Jeśli mowa o kieliszkach, warto przy zakupie zwrócić uwagę na kilka detali. Jednym z nich jest przeznaczenie. Mogą one bowiem najlepiej sprawdzać się w przypadku…
Czytaj dalej
Czy kolor ma znaczenie – wszystko o deskach do krojenia w gastronomii O znaczeniu koloru w wystroju wnętrz, modzie i wielu innych dziedzinach powiedziano już wiele. Większość z nas zdaje sobie sprawę, że kolorystyka ma na nas wpływ, dla jednych…
Czytaj dalej
