Zastawa stołowa w gastronomii. Czego będziesz potrzebować?

Porcelana, szkło, sztućce i inne elementy zastawy stołowej… to szeroki temat!

Jakie są rodzaje poszczególnych elementów tego wyposażenia kuchennego? Jakie marki warto poznać? Gdzie kupić doskonałe elementy zastawy do swojego lokalu?

Jeśli chcesz poznać odpowiedzi na te pytania, czytaj dalej!

Sztućce w restauracji

Ułożenie sztućców na talerzu w restauracji nie stanowi jedynie estetycznego detalu. Jest to także praktyczna wskazówka dla gościa. To rodzaj przewodnika, który podpowiada kolejność serwowanych dań oraz rodzaj potraw. Sztućce zewnętrzne wykorzystujemy do pierwszych potraw, a wewnętrzne do kolejnych. Ich rodzaj sugeruje, czy na talerzu znajdzie się np. mięso (wtedy obok talerza pojawi się nóż do steku). Znajomość tych zasad pozwala nam czuć się pewniej i cieszyć się każdym kęsem serwowanych posiłków.

Sztućce są też nieodłącznym elementem savoir-vivre’u przy stole. Umiejętność ich poprawnego trzymania i używania świadczy o dobrym wychowaniu i dodaje Ci pewności siebie. Odpowiednie sygnalizowanie kelnerowi, że skończyliśmy jeść, czy też wybór właściwego sztućca do konkretnego dania… To wszystko składa się na umiejętność eleganckiego spożywania posiłków.

Warto pamiętać, że sztucce w restauracji to nie tylko narzędzia, ale także element zastawy stołowej, który może świadczyć o klasie lokalu. Ich jakość, design oraz sposób ułożenia wpływają na ogólne wrażenie, jakie odnosimy siedząc przy stole. Znajomość sztućcowego savoir-vivre’u pozwala nie tylko zrobić dobre wrażenie, ale także docenić kunszt kucharza i cieszyć się pełnią smaków.

Naczynia w gastronomii

Naczynia gastronomiczne są koniecznym wyposażeniem każdej kuchni, niezależnie od jej wielkości czy specjalizacji. Służą nam do przygotowywania, przechowywania i późniejszego serwowania potraw. Wykonywane są z różnych materiałów, takich jak stal nierdzewna, porcelana, szkło czy wreszcie tworzywa sztuczne. Możemy dzięki temu dobierać naczynia w gastronomii do konkretnych zadań. Ważne znaczenie ma jednak nie tylko funkcjonalność naczyń, ale też ich estetyka. Wpływa to bowiem na całościowe wrażenie z podawanych gościom dań.

Rodzaje naczyń gastronomicznych to przede wszystkim:

• Garnki i rondle: służą do gotowania, duszenia i podgrzewania potraw.
• Patelnie: przeznaczone do smażenia i opiekania.
• Pojemniki GN: uniwersalne pojemniki do przechowywania i transportu żywności.
• Blachy do pieczenia: używane do przygotowywania potraw w piekarniku.
• Miski: służą do mieszania składników, przygotowywania sałatek i deserów.
• Czajniki: do podgrzewania wody.
• Sztućce: niezbędne do spożywania posiłków.
• Szkło: kieliszki, szklanki, dzbanki do napojów.
• Porcelana: talerze, filiżanki, salaterki.

Zastawa szklana: rodzaje szkła gastronomicznego

Zastawa szklana to konieczny element wyposażenia każdej restauracji, baru oraz kawiarni. Odpowiednio dobrane szkło nie tylko podnosi estetykę serwowanych potraw i napojów, ale wpływa też na komfort Twoich gości. W gastronomii wykorzystuje się wiele rodzajów szkła. Różnią się one między sobą kształtem, pojemnością, grubością ścianek oraz zastosowaniem. Najpopularniejsze rodzaje szkła gastronomicznego to:

Szkło hartowane, które charakteryzuje się wysoką odpornością na uszkodzenia mechaniczne i zmiany temperatury. Często jest z niego produkowana zastawa szklana. Rodzaje wykonanych z niej produktów to między innymi szklanki, talerze i inne naczynia, które są narażone na częste mycie w zmywarkach.

Szkło kryształowe wyróżnia się wyjątkową przezroczystością i blaskiem. Używamy go do produkcji eleganckich kieliszków do wina, szampana oraz innych napojów alkoholowych.

Szkło float to z kolei szkło sodowo-wapniowe, które charakteryzuje się płaskimi i równoległymi powierzchniami. Jest powszechnie stosowane do produkcji szyb okiennych, ale również do produkcji niektórych rodzajów szkła gastronomicznego.

Szkło borokrzemowe jest odporne na wysokie temperatury i szok termiczny. Jest wykorzystywane do produkcji naczyń żaroodpornych, takich jak te wykorzystywane do zapiekania czy dzbanki do kawy i herbaty.

Rodzaje szkła do alkoholi

Dobór odpowiedniego szkła do konkretnego rodzaju alkoholu to nie tylko kwestia estetyki, ale przede wszystkim wpływu na doznania smakowe. Różne kształty i wielkości kieliszków mają swoje uzasadnienie. Na przykład, szeroki kielich kieliszka do czerwonego wina pozwala na lepsze natlenienie trunku i uwolnienie jego aromatów. Z kolei wąski i wysoki kształt fletówki do szampana umożliwia dłuższe utrzymanie się perełek.

Każdy rodzaj alkoholu zasługuje na odpowiednią oprawę, która podkreśli jego wyjątkowy charakter i pozwoli w pełni cieszyć się jego smakiem. Dlatego warto poznać różnorodność szkła dostępnego na rynku i dobrać je do swoich ulubionych trunków.

Jakie są rodzaje szkła do alkoholi? Oto najważniejsze przykłady:

• Kieliszki do wina i szampana
• Szklanki do whisky, koniaku i brandy
• Szklanki i kufle do piwa
• Kieliszki do koktajli
• Specjalne szklanki do innych alkoholi

Arcoroc – co to jest za marka?

Arcoroc to renomowana marka, która od lat cieszy się zaufaniem zarówno profesjonalistów w branży gastronomicznej, jak i osób ceniących sobie wysoką jakość w domowym zaciszu. Specjalizuje się w produkcji wytrzymałej i stylowej zastawy stołowej, która łączy w sobie funkcjonalność z eleganckim designem.

Produkty Arcoroc wykonuje się głównie ze szkła hartowanego Opal Glass. Dzięki temu są niezwykle odporne na uszkodzenia mechaniczne, wysokie temperatury i zarysowania. Dzięki temu doskonale sprawdzają się w intensywnej eksploatacji w restauracjach, hotelach czy innych miejscach publicznych. Jednak ich estetyka sprawia, że z powodzeniem mogą być również używane w domowym gospodarstwie.

Marka oferuje szeroki wybór produktów, od prostych szklanek i talerzy po bardziej wyszukane zestawy obiadowe. Dzięki temu każdy znajdzie coś dla siebie, niezależnie od preferencji i okazji. Mamy nadzieję, że dzięki temu nie będziesz już musieć zadawać pytania: Arcoroc – co to jest, ale raczej zapytasz o to, gdzie możesz kupić naczynia tej świetnej marki.

Porcelana

Porcelana, od wieków ceniona za swoją elegancję i trwałość, znalazła swoje stałe miejsce również w nowoczesnej gastronomii. Jej śnieżnobiała powierzchnia, delikatność i odporność na wysokie temperatury sprawiają, że jest idealnym materiałem do serwowania potraw. W restauracjach, hotelach i innych obiektach gastronomicznych porcelana dodaje szyku i klasy, podkreślając wyjątkowość podawanych posiłków.

Jednym z największych atutów porcelany jest jej uniwersalność. Doskonale prezentuje się zarówno w tradycyjnych, jak i nowoczesnych wnętrzach. Dzięki szerokiej gamie wzorów i kształtów, można dobrać odpowiednią zastawę do każdego rodzaju kuchni i okazji. Porcelana jest też łatwa w utrzymaniu czystości i higieniczna, co jest niezwykle ważne w gastronomii.

Współczesna porcelana gastronomiczna to nie tylko klasyczne białe talerze i filiżanki. Producenci oferują coraz więcej innowacyjnych rozwiązań, takich jak zastawy odporne na uderzenia czy naczynia o niestandardowych kształtach. Dzięki temu, porcelana może służyć nie tylko do serwowania potraw, ale także do tworzenia oryginalnych aranżacji stołu.

Porcelana RAK – pochodzenie i podobne marki

Porcelana RAK to renomowana marka pochodząca ze Zjednoczonych Emiratów Arabskich. Swoją nazwę zawdzięcza regionowi Ras al Khaimah, gdzie powstała. Produkty RAK charakteryzują się wyjątkową trwałością i eleganckim designem. Dzięki wysokiej zawartości tlenku glinu, porcelana ta jest niezwykle odporna na uszkodzenia mechaniczne, zarysowania i skoki temperatur, co czyni ją idealnym wyborem zarówno do użytku domowego, jak i profesjonalnej gastronomii. Co więcej, porcelana RAK produkowana jest z dbałością o detale, co przekłada się na jej estetyczny wygląd i ponadczasowy charakter.

Porównywalne marki

Najbardziej zbliżony do RAK pod względem jakości i designu jest Steelite.

Steelite to brytyjska marka, która specjalizuje się w produkcji porcelany i ceramiki dla branży HoReCa. Produkty Steelite charakteryzują się wysoką jakością, trwałością i nowoczesnym designem. Często stosowane są w restauracjach o wysokim standardzie.

Inne marki, które mogą Cię zainteresować to Churchill i Fine Dine.

Churchill to również brytyjska marka, która oferuje szeroki wybór porcelany i ceramiki dla gastronomii. Produkty Churchill są znane z wysokiej jakości i trwałości. Fine Dine jest marką oferującą szeroki wybór produktów dla gastronomii, w tym porcelanę. Często można znaleźć u nich produkty o nowoczesnym designie.

Gdzie kupować naczynia i sztućce do lokalu?

Wyposażenie lokalu gastronomicznego w wysokiej jakości naczynia i sztućce to inwestycja, która przełoży się na komfort gości i wizerunek Twojej restauracji. Gdzie szukać najlepszych rozwiązań? Możliwości jest wiele: hurtownie gastronomiczne, targi branżowe, a także sklepy internetowe. Jednym z popularnych wyborów wśród przedsiębiorców jest Gastronet24.

Nasz sklep online oferuje szeroki wybór produktów, od prostych talerzy i widelców po bardziej zaawansowane zestawy. Dzięki przejrzystej stronie internetowej łatwo znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz. Zakupy online to oszczędność czasu i wygodny sposób na porównanie cen różnych produktów. Oprócz sklepów internetowych, warto również odwiedzić tradycyjne hurtownie gastronomiczne. Tam możesz zobaczyć produkty na żywo, porozmawiać ze sprzedawcą i uzyskać fachową poradę.