Znudziła Ci się tradycyjna kiełbasa i karkówka i szukasz innych możliwości na grilla? Z naszego artykułu dowiesz się, co będzie Ci potrzebne przy organizacji grilla ze znajomymi! O co zadbać, gdy masz możliwość użycia naczyń i sztucców wielorazowych, a w co się zaopatrzyć, gdy jest konieczne skorzystanie z akcesoriów jednorazowych?
Poznaj również praktyczne porady dotyczących tego, co można przygotować na grillu. Dowiesz się, jakie smaki można odkryć dzięki grillowanym szaszłykom z mięsa, warzyw i owoców, a także jakie właściwości grillowania nadają cukinii, bakłażanowi, papryce czy cebuli.
Wykorzystaj różnorodność dodatków: serów, sosów, marynat, chrupiących chlebków czy sałatek, które wzbogacą smak i doznanie kulinarne podczas grillowania. Dowiedz się też, jak przebiega proces przygotowywania grillowanych skrzydełek z kurczaka oraz jakie pomysły na przystawki na grilla na zimno możesz wykorzystać. Zapraszamy do lektury!
Przygotuj odpowiednią zastawę
Żeby zaserwować swoim gościom jedzenie na grilla, będziesz potrzebować odpowiedniej zastawy. Jednak w zależności od tego, czy impreza będzie się odbywała w domu lub innym miejscu gdzie można skorzystać z zastawy stołowej, czy też grillowanie będzie mieć miejsce poza domem, wybierzesz inne naczynia, tacki i sztućce.
Wykorzystanie zastawy stołowej
Jeśli organizujesz grilla w miejscu, w którym możesz skorzystać z zastawy stołowej, to świetnie! Pamiętaj o kilku ważnych sprawach: po pierwsze, zadbaj o to, by na Twoich gości czekała odpowiednia ilość naczyń do podawania posiłków i napojów. Najważniejsze będą tu talerze, miski i miseczki.
Nie można też zapomnieć o zestawie sztućców dla każdego z uczestników. Widelce, noże, łyżki i łyżeczki to podstawa szczególnie wtedy gdy na grillu znajdą się potrawy wymagające różnych narzędzi do jedzenia. Przygotuj też odpowiednią liczbę kubków i szklanek, by każdy z gości mógł cieszyć się napojami.
Ważnym elementem będą też serwetki. Ważne, by były wygodne i praktyczne. Pomogą one w zachowaniu czystości podczas jedzenia. A jeśli w Twoim grillowym menu znajdują się również desery, nie zapomnij o odpowiednich naczyniach oraz sztućcach. Miej też w zanadrzu misy na sałatki i przekąski – dzięki nim podasz te dodatki w odpowiedni sposób.
Jednorazowe akcesoria i tacki na grilla
Jak postąpić, gdy nie masz możliwości wykorzystania zastawy stołowej? W takim przypadku kluczowe będzie skorzystanie z praktycznych naczyń jednorazowych. Kupisz je w wielu sklepach z gastronomią, nie tylko tą profesjonalną. Pamiętaj jednak, że są one bardziej delikatne niż naczynia wielokrotnego użytku.
W tym samym sklepie gastronomicznym zaopatrzysz się też w jednorazowe widelce, noże, łyżki i łyżeczki. Dostosuj ich liczbę do ilości gości oraz rodzaju potraw, które będą podawane. Również kubki jednorazowe są ważnym elementem, którego nie może zabraknąć na grillu.
Koniecznie zainwestuj też w papierowe serwetki. Ułatwią one uczestnikom imprezy utrzymanie higieny. Jednorazowe naczynia na desery oraz odpowiednie mieszadełka to kolejne elementy, które warto uwzględnić na swojej liście zakupów. Po grillu trzeba będzie posprzątać – zapewnij więc też odpowiednią ilość worków na śmieci i pojemników na resztki jedzenia.
Wiesz już, na czym będziesz podawać grillowanie dania? To doskonale! – teraz przyszedł czas by dowiedzieć się, co przygotować na grilla ze znajomymi.
Jedzenie na grilla
Szaszłyki
Szaszłyki na grilla to coś więcej niż tylko połączenie mięsa, warzyw, owoców i przypraw. To doskonały sposób na kreatywne ekperymenty kulinarne, dzięki którym możesz poznać nowe, zaskakujące smaki. W zależności od preferencji smakowych i dostępnych składników, możesz tworzyć unikalne połączenia. A jeśli któreś okażą się nieudane? Możesz je zmienić w kolejnym szaszłyku!
Kawałki kurczaka, wołowiny czy wieprzowiny nabite na patyczki nabierają intensywnego smaku po grillowaniu. Możesz dowolnie łączyć rodzaje mięsa, by uzyskać nowe kombinacje smakowe. Oprócz tradycyjnych mięsnych wariantów możesz zastanowić się czy warto, a jeśli odpowiedź brzmi “tak” – to jak zrobić szaszłyki na grilla z owoców i warzyw. Grillowane owoce, jak ananas czy arbuz, nabierają karmelowego aromatu. Doskonale komponuje się on z warzywami: na przykład z papryką lub cukinią.
Możesz też spróbować mieszanych szaszłyków, które łączą różne składniki w jednym daniu. Szaszłyki tandoori z intensywnymi przyprawami i sosem jogurtowym, czy pikantne szaszłyki satay z aromatycznym sosem orzechowym to propozycje dla tych, którzy pragną odkryć egzotyczne smaki. Warto też eksperymentować z wariantami rybnymi lub w przypadku wegetarian z użyciem tofu z warzywami.
Warzywa, np. cukinia lub bakłażan
Wiele warzyw posiada znakomite właściwości grillowania! Wśród nich uwagę przyciągają szczególnie cukinia i bakłażan. Proces grillowania nadaje im nowy wymiar smaku, ukazując ich karmelizację i chrupkość, co stanowi smaczny dodatek do wielu dań.
Pokrojona na kawałki i przyprawiona oliwą, solą oraz pieprzem cukinia staje się doskonałym dodatkiem do posiłku. Jej delikatny smak i struktura idealnie komponują się z procesem grillowania, co czyni ją doskonałym kandydatem na listę warzyw na grilla.
Bakłażan również odkrywa nowe oblicze smakowe w trakcie grillowania. Przed umieszczeniem na grillu warto go pokroić na plastry lub paski, a następnie osolić i pozwolić na usunięcie nadmiaru wilgoci. W efekcie bakłażan staje się bardziej soczysty i pozbawiony gorzkiego posmaku.
Warzywem, które nadaje się do grillowania, jest również papryka. Jej pokrojone na większe fragmenty kawałki mogą być świetnym uzupełnieniem dań głównych lub stanowić pyszną przekąskę. Słodki smak papryki doskonale komponuje się z delikatnymi nutami grillowanych mięs czy serów.
Grilowanie cebuli to kolejny sposób na odkrycie jej innego wymiaru smakowego. Karmelizowana konsystencja i delikatny smak to efekty, które można osiągnąć, krojąc cebulę w grube krążki i poddając ją działaniu grilla. Marchewki, grillowane w całości lub przekrojone wzdłuż na połowę, nabierają słodkości i chrupkości.
Grillowanie pomidorów nadaje im subtelny, dymny aromat. Niezależnie czy to pomidory koktajlowe czy średniej wielkości, mogą być świetnym dodatkiem do potraw lub elementem sałatek. Kukurydza na kolbach może być z kolei grillowana z masłem i przyprawami. Grilowany seler naciowy wyróżnia się z kolei intensywnym smakiem i lekką chrupkością. Można go grillować w całości lub pokroić na mniejsze kawałki.
Czym przyprawić warzywa na grilla? Pamiętaj koniecznie, by podczas grillowania warzyw korzystać z oliwy lub innych tłuszczów oraz odpowiednich przypraw. Podkreślą one walory smakowe przygotowywanego w ten sposób warzywa.
Skrzydełka, czyli coś dobrego na grilla
Skrzydełka z kurczaka to doskonały wybór na grillowanie i cieszą się dużym zainteresowaniem jako przysmak z rusztu. Grillowanie skrzydełek nadaje im chrupiącą skórkę i wyjątkowy smak.
Potrzebne Ci sprawdzone przepisy na grilla? Zacznijmy od podstaw! Jeśli chcesz, skrzydełka możesz podzielić na dwie części: górną oraz dolną. Przed przystąpieniem do grillowania zaleca się usunięcie ewentualnych nadmiarów skórek lub tłuszczu. Warto też rozważyć marynowanie lub natarcie przyprawami przed grillowaniem, aby wzbogacić smak.
Jeśli wybierzesz metodę grillowania pośredniego, umieść skrzydełka na grillu w miejscu, gdzie nie ma bezpośredniego kontaktu z płomieniem. To pozwoli na równomierne przyrządzenie i uniknięcie przypalenia. Utrzymuj temperaturę na grillu na poziomie mniej więcej od 175 do 200 stopni Celsjusza. Grilluj przez około 25-35 minut, regularnie obracając skrzydełka, co zapewni równomierne upieczenie.
Skrzydełka możesz podawać z sosami lub glazurami: sosem BBQ, teriyaki, miodowo-gorczycowym. Mięso będzie gotowe do podania, gdy będzie miękkie i soczyste, a skórka chrupiąca oraz złocista. W celu potwierdzenia że jedzenie z grilla już jest gotowe możesz sprawdzić wewnętrzną temperaturę specjalnym termometrem do mięsa. Powinna ona wynosić co najmniej 75 stopni Celsjusza.
Dodatki na grilla
Dodatki do dań z grilla mają moc wzbogacenia smaku i podniesienia poziomu różnorodności, tworząc zróżnicowane i wyśmienite kompozycje. Znajdziesz tu kilka idei na dodatki na grilla, które możesz z powodzeniem zaproponować swoim gościom w trakcie grillowania.
Zacznijmy od sosów i marynat. Klasyczne sosy na grilla BBQ oraz ich warianty: ogniste, miodowe czy dymione, to doskonała baza do wydobywania smaku mięs. Sosy na bazie pomidorów: ketchup czy marinara dodają potrawom charakterystycznego aromatu. Z kolei sosy jogurtowe takie jak tzatziki, jogurtowo-czosnkowy lub jogurtowo-koperkowy świetnie współgrają z delikatnym smakiem mięsa. Nie zapominajmy także o marynatach – od orientalnych przez ziołowe aż po musztardowe czy curry.
Warzywa grillowane stanowią idealne uzupełnienie dań z rusztu. Grillowana i pokrojona na plastry papryka doskonale sprawdzi się jako dodatek lub element nadzienia. Cebula w postaci grubej kromki może być nadziana na wykałaczkę, stanowiąc smakowitą przekąskę. Bakłażan z odrobiną oliwy i świeżych ziół to również propozycja, którą warto rozważyć. Cukinia i kabaczki w postaci cienkich plasterków, grillowane i delikatnie posypane solą oraz pieprzem, dopełnią bogactwo warzywnych opcji.
Przechodząc do serów, warto skupić się na serze halloumi. Jego zdolność do utrzymania struktury na grillu oraz do absorpcji aromatu dymu sprawiają, że stanowi on doskonały wybór. Grillowana feta z ziołami lub miodem to również smakowita i wyrafinowana przekąska. Natomiast ser pleśniowy w postaci grillowanych plastrów, podawanych na chrupiących kromkach chleba lub krakersach to wybór, który zadowoli miłośników intensywnych smaków.
Jeśli chodzi o pieczywo i chrupiące chlebki, warto zwrócić uwagę na ciepłe pita. Ich możliwość napełnienia mięsem z grilla, sałatkami i sosami sprawia, że stają się doskonałym nośnikiem smaków. Niezwykle smaczne są też przygotowywane z kromek chleba grzanki, które na grillu nabierają chrupkości i aromatu dzięki oliwie i korzennym przyprawom. Zwijane tortille, wypełnione rozmaitymi grillowanymi nadzieniami, oferują kolejną opcję smaków.
Wzbogacając grillowane menu warto pamiętać o sałatkach. Kompozycje z warzywami takimi jak pomidory, ogórki, cebula, papryka i dressingi dostarczą orzeźwiającej równowagi. Natomiast sałatki z dodatkiem makaronu (np. penne czy fusilli), wzbogacone o kawałki warzyw i sery dopełnią ofertę smaków podczas grillowania.
Ważnym elementem są także guacamole i wyraziste salsy. Guacamole z dojrzałego awokado, pomidorów, cebuli, limonki oraz przypraw nadają daniom głęboki smak i kremową konsystencję. Świeże salsy, zawierające pikantne papryki, cebulę, pomidory i zioła stanowią idealne dopełnienie smaków.
Przyprawy i zioła to kolejny kluczowy aspekt w przygotowywaniu grillowanych smaków. Świeża bazylia, tymianek, rozmaryn i inne zioła dostarczają intensywnych aromatów i wzbogacają smak potraw. Sól morska oraz pieprz są nieodzownymi towarzyszami przy doprawianiu grillowanych mięs i warzyw.
Dla miłośników ostrego smaku, pikantne marynaty oraz plastry jalapeno to idealny wybór. Dodają one pikanterii i ekscytacji do dań, zachwycając podniebienia. Również oliwki i marynowane warzywa mają swoje miejsce – oliwki w różnych odmianach oraz warzywa ukiszone w ziołowej oliwie to przekąski, które doskonale uzupełnią smakowe doznania.
Przystawki na grilla na zimno
Mamy nadzieję, że wiesz już, jak przygotować coś dobrego na grilla. A co z dodatkami i przystawkami, którymi można się posilic zanim grillowane potrawy będą gotowe? W dużym skrócie można powiedzieć, że wybór przystawek na zimno nie różni się znacząco od opcji dostępnych na innych przyjęciach.
Stawia się tu na tworzenie harmonijnych smaków. Doskonale komponujących się lekkich, chłodzących przekąsek z gorącymi, grillowanymi daniami. Oferowane poniżej pomysły działają na tej samej zasadzie. Świeżość i lekkość znajdziesz w każdym daniu, dzięki czemu zachwycisz różnorodne gusta uczestników spotkania.
Możesz przygotować sałatki i warzywa:
zielona z różnymi rodzajami liści, ogórkiem, pomidorem, cebulą, papryką i wybranym sosem
grecka z serem feta, pomidorem, ogórkiem, cebulą czerwoną, oliwkami i sosem vinegrette
hummus podawany z marchewką, selerem, ogórkiem i innymi warzywami do maczania
Dobrą opcję stanowią też kanapki, tortille, bruschetta
kanapki lub mini-tortille z różnymi nadzieniami: wędzony łosoś, ser, rukola, ogórek czy kremowy ser
bruschetta, czyli lekko opieczone kawałki pieczywa (np. bagietki), posmarowane czosnkiem, oliwą i podsmażonymi pomidorami, posypane świeżą bazylią
A może postawisz na sery i mięsa:
mozzarellę, pomidorki koktajlowe i liście świeżej bazylii nabij na patyki, skrop oliwą i polej syropem balsamicznym
przygotuj deskę serów z ich różnymi rodzajami, wędlinami, orzechami i suszonymi owocami
cienkie plasterki szynki lub innego wędzonego mięsa zawinięte wokół kawałków warzyw, takich jak papryka, ogórek lub seler naciowy
