Niezbędne wyposażenie barmana, czyli co barman musi posiadać?

Czy dzięki profesjonalnemu sprzętowi możesz wykonywać lepsze drinki? Oczywiście! Jeśli chcesz je przygotować na domowe potrzeby, to większość z napojów nie wymaga do wykonania sprzętu dla barmanów.

Jeśli jednak poza samym drinkiem chcesz mieć pewność, że jest on w pełni zgodny z przepisem a zarazem jego oprawa wizualna wygląda tak jak w profesjonalnym barze – poznaj jakie sprzęt barmański nazwy ma dla najważniejszych sprzętów. Zachwycisz wtedy swoich gości nie tylko smakiem przygotowanych napojów, ale też całą otoczką. Chcesz wiedzieć więcej? Jeśli tak, serdecznie zapraszamy Cię do lektury!

Poznaj podstawowe przybory barmańskie

Podstawowy zestaw barmana to kilka akcesoriów, bez których trudno byłoby sobie wyobrazić sprawne wykonywanie zadań za barem. Ta lista może być oczywiście dłuższa lub krótsza – wszystkie zależy od tego, jak spojrzysz na obowiązki barmana – jednak zazwyczaj składa się z dość stałego zestawu.

Zacznijmy od jednego z ważniejszych akcesoriów, bez którego wykonywanie wielu drinków byłoby znacznie utrudnione. Shaker barmański, bo o nim mowa, pozwala przygotować koktajle i drinki. Na rynku dostępne są zarówno modele ręczne jak i automatyczne. W pierwszym z tych przypadków wymagane jest częste potrząsanie naczyniem przez barmana, jednak w drugim już nie.

Urządzenie takie wyposażone jest w odpowiednie kubki oraz specjalne mieszadła. Maszynka włącza się w sposób automatyczny, gdy pracownik baru podwiesi na niej kubek. Dzięki znacznej prędkości obracania się ramienia mieszadła koktajle wykonywane są praktycznie bez wysiłku barmana.

Łyżka barmańska jest przeznaczona głównie do tego, by dobrze wymieszać składniki drinków. Niektóre przygotowywane przez barmanów napoje podawane są w wysokich szklankach. Budowa specjalnej łyżki o długim trzonku ma zatem konkretne przeznaczenie – można dzięki niej skutecznie wymieszać zawartość zarówno w szklance, jak też w kubku mikserowym.

Pojemność łyżeczki zazwyczaj jest taka sama i wynosi 2,5 mililitra, dzięki czemu w wielu drinkach łatwiej jest nią odmierzać niektóre ze składników. Większość modeli wykonywana jest ze stali nierdzewnej. To, co najczęściej odróżnia je od siebie to zakończenie trzonka.

Może być ono zakończone widelczykiem, płaskim dyskiem, plastikowym elementem lub innymi kształtami. Przy wyborze warto zwrócić uwagę na swoje potrzeby – a jeśli chcemy wybrać najbardziej uniwersalne narzędzie, zdecydować się na model z dyskiem.

Profesjonalne akcesoria barmańskie to jednak nie tylko łyżki i shakery! Narzędzi tych jest znacznie więcej, dzięki czemu w swojej pracy możesz zacząć od podstawowego zestawu, a z czasem dodawać do niego kolejne elementy. Wśród nich najczęściej spotykane to między innymi kieliszek miarka barmańska.

Już sama nazwa opisuje jego wygląd oraz przeznaczenie. Pozwala on precyzyjnie odmierzyć składniki potrzebne do drinka. W wielu przypadkach są to dwustronne naczynia, dające możliwość odmierzania dwóch różnych pojemności. Wiele modeli posiada też podziałki – jako barman widzisz dokładnie, jak dużo płynu już nalałeś.

Produkty te są też wykonywane z materiałów nierdzewnych, co jest niezwykle istotne w trakcie pracy w wilgotnym środowisku kuchni i baru. Inne ważne za barem przyrządy kuchenne to między innymi lejek barmański, dyspenser, krustownica, otwieracz do butelek, korkociąg, wyciskarka do cytrusów barmańska i wiele, wiele innych… wszystko jednak ma swój czas i pracę warto zacząć od klasycznego zestawu, a dopiero później go rozszerzać.

Na co zwrócić uwagę wybierając akcesoria barmańskie?

Podczas zakupu akcesoriów warto zwrócić uwagę przede wszystkim na ich jakość oraz dopasowanie do zadań, które będą spełniały w Twoim barze. Tę pierwszą charakterystykę w wielu przypadkach możesz sprawdzić przeglądając opinie – o konkretnym produkcie, a w razie ich braku o producencie.

Możesz też zapytać w sklepach, które oferują sprzęt z tej kategorii. Wielu sprzedawców chętnie opowie Ci o jakości towaru, a Ty na podstawie ich wypowiedzi sam wyrobisz sobie własną opinię. Jeśli zaś chodzi o dopasowanie do wykonywanych zadań, wiele zależy tu od rodzaju sprzętu, bo nie każdy jest przeznaczony do tego samego.

Załóżmy, że zastanawiasz się: sitko barmańskie jak używać? Modeli jest kilka – zaczynając od strainera, który posiada specjalną sprężynę i przykłada się go do ujścia shakera, przez fine strainer pozwalający na dokładniejsze filtrowanie aż po sito typu julep, które podobne jest do strainera, jednak nie ma sprężyny. W takich przypadkach warto sprawdzić, do czego ma Ci służyć dany przedmiot i jak dobrze sprawdzi się w tej roli.

Co powinien zawierać zestaw barmański?

Zestaw taki powinien przede wszystkim zawierać barmana z odpowiednimi umiejętnościami, ponieważ większość akcesoriów da się bez problemu skompletować w sklepie internetowym ze sprzętem dla profesjonalnej gastronomii.

Jeśli planujesz przygotować drinki na domowej imprezie, można nawet powiedzieć, że większość niezbędnych narzędzi posiadasz już najprawdopodobniej w swojej kuchni. Odłóżmy jednak żarty na bok i sprawdźmy, jakie przybory barmańskie powinny znaleźć się w standardowym zestawie:

• shaker
• sitka (strainer, fine strainer, julep)
• łyżka
• muddler
• miarka

Wiesz już jakie zestawy do drinków warto kupić, by móc samodzielnie przygotowywać napoje zarówno dla swoich znajomych, jak też dla klientów Twojego baru. Z pomocą podstawowego pakietu produktów jesteś w stanie wykonać większość najważniejszych drinków.

Polecamy Ci zatem wybranie głównych elementów, dzięki którym osiągniesz praktycznie wszystko, co musi umieć profesjonalny barman. Jak bowiem głosi stare porzekadło, nie od razu Rzym zbudowano i kolejne umiejętności warto zdobywać stopniowo. Jeśli jednak znasz już doskonale wszystkie podstawowe techniki, warto rozszerzyć swoje umiejętności.

Zaopatrz się wtedy koniecznie w odpowiednie noże, nożyki i nożyczki do krojenia owoców i do dekorowania napojów. Z pewnością przydadzą Ci się też wtedy szczypce, dodatkowe nalewaki do odmierzania alkoholi, sprzęt do wyciskania owoców cytrusowych, barmańska szklanica czy też profesjonalny korkociąg i łopatka do nakładania lodu.

Nieważne czy chcesz pracować za barem czy też sprawić, by odwiedzający Cię w domu goście mogli spróbować drinków o których wcześniej tylko słyszeli. Profesjonalne akcesoria i naczynie barmana pomogą Ci łatwiej nauczyć się niezbędnych technik. Przy okazji wyglądają też znacznie bardziej efektownie niż zwykłe sprzęty kuchenne, które pomogłyby osiągnąć w miarę podobne rezultaty.

A jeśli pracujesz już za barem to wiesz doskonale, że firmowy sprzęt jest tu po prostu konieczny do osiągnięcia w pełni satysfakcjonującego efektu. W każdym z tych przypadków mamy nadzieję, że wiesz już jakie przybory i akcesoria są Ci potrzebne do baru – nawet wtedy, gdy mieści się on w Twojej kuchni i otwiera się jedynie na czas spotkań z przyjaciółmi.