Kamienny piec do pizzy, a może elektryczny lub gazowy? Co wybrać?

Jaki piec do pizzy wybrać? Przeczytaj nasze porównanie pieców kamiennych, elektrycznych i gazowych!

Pizza, choć dziś kojarzona głównie z Włochami, ma znacznie dłuższą i bardziej zróżnicowaną historię. Jej korzenie sięgają starożytnej Grecji, gdzie spożywano płaskie placki z różnymi dodatkami. Włoska pizza, jaką znamy dziś, narodziła się w Neapolu, gdzie ubodzy mieszkańcy tworzyli proste placki z mąki, wody i tłuszczu. Z czasem, wraz z odkryciem nowych składników, pizza ewoluowała i stała się jednym z najpopularniejszych dań na świecie.

Odpowiedni piec do pizzy to jeden z ważniejszych elementów wpływających na jej smak. Wysoka temperatura, którą osiągają piece opalane drewnem lub specjalistyczne piece elektryczne albo gazowe, pozwala na szybkie wypieczenie ciasta, nadając mu chrupkość i tworząc idealnie roztopiony ser. Dodatkowo, rodzaj paliwa, np. drewno, może nadać pizzy charakterystyczny aromat i smak. Dzięki temu, wybór odpowiedniego pieca pozwala na uzyskanie autentycznego, włoskiego smaku pizzy i wyróżnienie się na tle innych lokali gastronomicznych.

Marzysz o pizzy jak z włoskiej trattorii? Wybierz idealny piec dla siebie!

Rodzaje pieców do pizzy

Piece do pizzy różnią się przede wszystkim rodzajem zasilania: możemy wyróżnić przede wszystkim piece elektryczne, gazowe i opalane drewnem. Kolejna różnica dotyczy liczby komór: spotkamy zarówno modele jednokomorowe, idealne do mniejszych lokali, jak i wielokomorowe, przeznaczone do dużych pizzerii. Dodatkowo, piece różnią się wielkością, mocą i dostępnymi funkcjami, dzięki czemu bez trudu dobierzesz urządzenie do Twoich indywidualnych potrzeb.

Piece gazowe

Gazowe piece do pizzy działają na podobnej zasadzie co tradycyjne wersje opalane drewnem, jednak zamiast drewna jako źródła ciepła wykorzystują gaz. Palnik gazowy umieszczony w piecu wytwarza płomień, który nagrzewa specjalny kamień lub płytę ceramiczną. To właśnie ten element akumuluje ciepło i oddaje je ciastu, zapewniając szybkie i równomierne wypiekanie. Wysoka temperatura pozwala na uzyskanie chrupiącej skórki i roztopionego sera w krótkim czasie. Mniam!

Piece elektryczne

Elektryczne piece do pizzy to coraz popularniejsze urządzenia nie tylko w profesjonalnych kuchniach, ale nawet w domach. Ich działanie opiera się na przekształcaniu energii elektrycznej w ciepło, które nagrzewa elementy grzejne umieszczone wewnątrz komory piekarnika. To ciepło jest następnie przenoszone na pizzę, zapewniając jej szybkie i równomierne wypiekanie.

W większości przypadków elementami grzejnymi są spiralne lub płaskie części, wykonane z materiału odpornego na wysokie temperatury. Termostat urządzenia reguluje temperaturę wewnątrz komory, utrzymując ją na wybranym poziomie. Izolacja z kolei zapobiega uciekaniu ciepła na zewnątrz, co pozwala na osiągnięcie wysokich temperatur i efektywne wykorzystanie energii.

Kamienny piec do pizzy

Kamienne piece do pizzy to specjalistyczne konstrukcje, które od lat są nieodłącznym elementem tradycyjnej włoskiej kuchni. Ich charakterystyczna budowa i sposób działania pozwalają uzyskać niepowtarzalny smak i aromat pizzy.

Jak działa kamienny piec do pizzy? Piece tego typu osiągają bardzo wysokie temperatury, często przekraczające 400 stopni Celsjusza. Dzięki temu ciasto na pizzę piecze się błyskawicznie, tworząc chrupiącą skórkę i pozostawiając środek wilgotnym. Gruby, kamienny strop pieca akumuluje ciepło i równomiernie je rozprowadza, co zapewnia równomierne wypiekanie. 

Piec kamienny ogrodowy przekazuje ciepło w swoim wnętrzu głównie przez promieniowanie, co pozwala na szybkie podgrzanie pizzy i uzyskanie charakterystycznej, lekko przyrumienionej powierzchni. W trakcie pieczenia w piecu kamiennym powstaje para wodna, która unosi się do góry i opada na pizzę, nadając jej wilgotność i miękkość.

Korzyści z każdego z pieców

Który wybrać? Wybór zależy tu od wielu czynników. Jaką pizzę chcesz serwować? Ile pizz planujesz przygotowywać dziennie? Ile jesteś w stanie przeznaczyć na zakup i utrzymanie pieca? Czy masz dostęp do gazu, czy tylko do prądu? Odpowiesz sobie na te pytania dzięki korzyściom, wymienionym poniżej.

Gazowy

Świetne rozwiązanie dla pizzerii, lokali o dużej przepustowości oraz wszelkiego rodzaju kuchni, w których ważna jest szybkość przygotowania potraw. Sprawdza się w lokalach, które stawiają na tradycyjny smak i aromat pizzy. Piece gazowe są zazwyczaj bardziej wydajne niż elektryczne oraz osiągają bardzo wysokie temperatury w krótkim czasie.

Wysoka temperatura pieczenia pozwala na uzyskanie chrupiącej skórki i roztopionego sera. Z pewnością docenisz ich szybki czas nagrzewania oraz łatwą możliwość regulacji temperatury. Dają też autentyczny smak pizzy, zbliżony do tej wypiekanej w tradycyjnym piecu opalanym drewnem. To, na co warto jednak też zwrócić uwagę, to nieco wyższa cena zakupu i eksploatacji, wymóg specjalistycznego montażu oraz czasami konieczna dodatkowa wentylacja.

Elektryczny

Model elektryczny jest idealnym sprzętem dla mniejszych lokali, w których ważna jest precyzja lub nie ma dostępu do gazu. Zajmuje on dość mało miejsca i jest łatwiejszy w instalacji. Umożliwia też dokładne ustawienie temperatury.

Jego zalety i wady? Łatwy w obsłudze i czyszczeniu. Niższe koszty zakupu. Możliwość regulacji temperatury. Nie wymaga specjalistycznego montażu. Niestety, cechuje go też dłuższy czas nagrzewania w porównaniu do pieców gazowych, może też mieć od nich niższą maksymalną temperaturę. Ma też mniejszą wydajność przy dużym obłożeniu.

Kamienny

To doskonały wybór dla lokali, które chcą wyróżnić się jakością pizzy i kuchni, w których ważna jest tradycja. Kamień akumuluje ciepło i równomiernie je oddaje, co wpływa na smak, a kamienne piece są stosowane od wieków do wypieku pizzy.

Zalety tego rozwiązania to przede wszystkim wysoka jakość wypieków, chrupiąca skórka i wilgotne wnętrze pizzy oraz równe wypiekanie. Są jednak też wady. Należą do nich długi czas nagrzewania, wysoka cena zakupu oraz wymóg specjalistycznego montażu.

Gdzie kupić?

Chcesz cieszyć się smakiem pysznej pizzy, która dorównuje tej z najlepszej włoskiej pizzerii? Nasze piece do pizzy pozwolą Ci spełnić to marzenie! Wystarczy, że klikniesz ten link i w sklepie internetowym Gastronet24 wybierzesz odpowiedni dla siebie model.

Masz problem z wyborem? Skontaktuj się z nami pod emailem [email protected] lub telefonem 691 600 642, a pomożemy Ci w wybraniu produktu dopasowanego do Twoich potrzeb.

Dzięki szybkiemu nagrzewaniu i równomiernemu rozprowadzaniu ciepła, ze sprzętem od nas przygotujesz pizze o chrupiącym spodzie i idealnie roztopionym serze. Niezależnie od tego, czy wybierzesz model gazowy, który nada Twojej pizzy wyjątkowego aromatu, czy elektryczny, gwarantujący precyzyjną kontrolę temperatury, nasze piece są łatwe w obsłudze i zapewnią Ci wiele radości z przyrządzania potraw dla Twoich gości.

Wybierz idealny piec do pizzy i ciesz się włoskim smakiem!