Konwekcyjny czy konwekcyjno-parowy – który piec wybrać?

Zastanawiasz się nad zakupem nowego pieca do swojej kuchni, ale nie wiesz, czy wybrać model konwekcyjny czy konwekcyjno-parowy? Oba urządzenia mają swoje zalety, a różnice między nimi mogą wydawać się subtelne. W tym artykule wyjaśnimy, czym się różnią i który z nich będzie lepszym wyborem dla Ciebie.

Wybór między modelem konwekcyjnym a konwekcyjno-parowym może być trudny ze względu na ich podobną nazwę i zróżnicowane funkcje. Wersja konwekcyjna działa na zasadzie cyrkulacji gorącego powietrza, zapewniając równomierne wypiekanie i chrupiącą skórkę potraw. Z kolei sprzęt konwekcyjno-parowy łączy działanie gorącego powietrza z parą wodną, co pozwala na uzyskanie bardziej soczystych i aromatycznych dań. Jego zastosowanie jest bardziej uniwersalne, umożliwiając zarówno pieczenie, jak i gotowanie na parze. Decyzja o wyborze? Zależy od rodzaju przygotowywanych przez Ciebie potraw, częstotliwości użytkowania sprzętu oraz budżetu, którym dysponujesz.

Jak działa każde z tych urządzeń?

Pieczenie konwekcyjne – co to?

Pieczenie konwekcyjne to metoda przyrządzania potraw, która wykorzystuje zjawisko cyrkulacji gorącego powietrza. Dzięki wbudowanemu wentylatorowi, ciepło rozprowadzane jest równomiernie wokół potraw, co przekłada się na wiele korzyści. Po pierwsze, skraca czas pieczenia, a jednocześnie zapewnia doskonałą, chrupiącą skórkę mięsa i wypieków.

Druga kwestia? – potrawy są bardziej soczyste i równomiernie upieczone, bez ryzyka przypalenia z jednej strony, a niedopieczenia z drugiej. Po trzecie, pieczenie konwekcyjne pozwala na przygotowanie większej ilości potraw jednocześnie, co jest szczególnie przydatne w przypadku większych rodzin lub gastronomii.  Dzięki tym zaletom, modele konwekcyjne zyskują coraz większą popularność zarówno w domach, jak i w profesjonalnych kuchniach.

Dwa rodzaje konwekcji?

Piec konwekcyjny: To klasyczne urządzenie, które wykorzystuje gorące powietrze do równomiernego opiekania potraw. Wentylatory rozprowadzają gorące powietrze po całej komorze urządzenia, dzięki czemu potrawy są przyrządzane szybciej i bardziej równomiernie. W skrócie:

• Sposób działania: Gorące powietrze
• Efekt: Szybkie i równomierne opiekanie
• Zastosowanie: Pieczenie mięsa, chleba, ciast, pizza
• Uniwersalność: Mniejsza

Piec konwekcyjno-parowy: To bardziej zaawansowana wersja urządzenia konwekcyjnego. Oprócz gorącego powietrza wykorzystuje on również parę wodną, co pozwala na bardziej delikatne i soczyste przyrządzanie potraw. Para pomaga zachować wilgoć w produktach, dzięki czemu są one bardziej aromatyczne i nie wysychają. W skrócie:

• Sposób działania: Gorące powietrze i para wodna
• Efekt: Delikatne, soczyste potrawy, zachowanie wilgoci
• Zastosowanie: Pieczenie mięsa, ryb, warzyw, ciast, gotowanie na parze
• Uniwersalność: Większa

Zalety i wady obu rozwiązań

Pieczenie w piecu konwekcyjnym – plusy i minusy

Zalety: szybkie gotowanie, równomierne opiekanie, prosty w obsłudze.

Wady: może wysuszać niektóre potrawy, mniej uniwersalny niż gastronomiczna maszyna konwekcyjno-parowa.

Wady i zalety pieców konwekcyjno-parowych

Zalety: delikatne i soczyste potrawy, większa uniwersalność, możliwość gotowania na parze.

Wady: droższy, wymaga większej uwagi podczas użytkowania.

Czy możliwe jest pieczenie konwekcyjne w piekarniku?

Pieczenie konwekcyjne to metoda przyrządzania potraw, która wykorzystuje zjawisko konwekcji, czyli cyrkulację gorącego powietrza. W przeciwieństwie do tradycyjnych piekarników, gdzie ciepło rozchodzi się głównie przez promieniowanie, w modelu konwekcyjnym wbudowany wentylator zapewnia równomierne rozprowadzanie gorącego powietrza po całej komorze.

Dzięki temu potrawy pieką się szybciej i bardziej równomiernie, uzyskując chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze. Ta metoda jest szczególnie przydatna przy pieczeniu ciast, mięsa i warzyw, ponieważ pozwala zachować więcej wilgoci i smaku. Ponadto, pieczenie konwekcyjne umożliwia jednoczesne przygotowywanie kilku potraw na różnych poziomach urządzenia bez obawy o mieszanie się zapachów.

Konwekcja – piekarnik to to samo, czy nie? Chociaż zarówno termoobieg w piekarniku, jak i konwekcja w piecu konwekcyjnym opierają się na cyrkulacji gorącego powietrza, to nie są tożsame pojęcia. Termoobieg to funkcja, która wykorzystuje wentylator do równomiernego rozprowadzania ciepła w piekarniku, przyspieszając pieczenie i zapobiegając przypalaniu.

Konwekcja natomiast to szersze zjawisko fizyczne, które w przypadku modeli konwekcyjnych jest wspierane przez dodatkowe elementy grzejne i zapewnia jeszcze bardziej wydajne pieczenie. Urządzenia konwekcyjne są często profesjonalnymi urządzeniami o większej mocy, podczas gdy termoobieg to funkcja dostępna w wielu domowych piekarnikach. Choć oba systemy mają na celu optymalizację procesu pieczenia, to różnią się pod względem zaawansowania i zastosowania.

Na czym polega gotowanie ryżu w piecu konwekcyjno parowym?

Piec konwekcyjno-parowy – zastosowanie do gotowania ryżu jest jak najbardziej możliwe! Gotowanie ryżu w urządzeniu to niezwykle wydajna metoda, która pozwala na szybkie przyrządzenie idealnie ugotowanego posiłku. Dzięki połączeniu gorącego powietrza i pary wodnej, ziarna ryżu są równomiernie podgrzewane, co skutkuje perfekcyjnym rezultatem za każdym razem. Ryż (ale także kaszę!) gotuje się w specjalnych pojemnikach, zalewając je wodą w odpowiednich proporcjach.

Sprzęt umożliwia precyzyjne ustawienie temperatury i czasu gotowania, co pozwala dostosować proces do rodzaju ryżu. Dzięki cyrkulacji gorącego powietrza i pary, ziarna ryżu są równomiernie podgrzewane, co zapobiega przypaleniu i sprawia, że ryż jest puszysty i doskonale ugotowany. Ta metoda jest szybka, wygodna, efektywna i pozwala na przygotowanie dużych ilości ryżu wysokiej jakości.

Które z urządzeń wybrać?

Wybór między piecem konwekcyjnym a konwekcyjno-parowym? Wszystko zależy od Twoich potrzeb. Chcesz uniwersalności i mieć możliwość przygotowywać różnorodne potrawy? Jeśli często przygotowujesz soczyste mięsa, delikatne ciasta i chcesz mieć możliwość gotowania na parze, model konwekcyjno-parowy będzie dla Ciebie idealnym wyborem. Dzięki funkcji pary wodnej potrawy zachowają swoją wilgotność i aromat. Jeśli jednak potrzebujesz urządzenia głównie do szybkiego i efektywnego opiekania, sprzęt konwekcyjny spełni Twoje oczekiwania i będzie bardziej praktycznym rozwiązaniem.

Zachęcamy do zapoznania się z naszą ofertą pieców gastronomicznych i wybrania idealnego modelu dla siebie. Masz problem z wyborem albo potrzebujesz pomocy doradcy? Zadzwoń do nas pod numer 691 600 642 lub napisz na adres [email protected] – z przyjemnością pomożemy Ci dokonać najlepszego wyboru.