{"id":847,"date":"2022-04-22T08:41:41","date_gmt":"2022-04-22T06:41:41","guid":{"rendered":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/?p=847"},"modified":"2025-10-23T14:40:04","modified_gmt":"2025-10-23T12:40:04","slug":"noze-japonskie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie","title":{"rendered":"No\u017ce japo\u0144skie &#8211; sprawd\u017a dlaczego musisz je mie\u0107 w swoim lokalu!"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1170\" height=\"636\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-glowny.jpg?resize=1170%2C636&#038;ssl=1\" alt=\"no\u017ce ze stali japo\u0144skiej\" class=\"wp-image-848\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-glowny.jpg?w=2000&amp;ssl=1 2000w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-glowny.jpg?resize=300%2C163&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-glowny.jpg?resize=1024%2C557&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-glowny.jpg?resize=768%2C417&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-glowny.jpg?resize=1536%2C835&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-glowny.jpg?resize=830%2C451&amp;ssl=1 830w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-glowny.jpg?resize=230%2C125&amp;ssl=1 230w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-glowny.jpg?resize=350%2C190&amp;ssl=1 350w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-glowny.jpg?resize=480%2C261&amp;ssl=1 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Spis tre\u015bci<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Prze\u0142\u0105cznik Spisu Tre\u015bci\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie\/#Noze_japonskie_%E2%80%93_sprawdz_dlaczego_musisz_je_miec_w_swoim_lokalu\" >No\u017ce japo\u0144skie &#8211; sprawd\u017a dlaczego musisz je mie\u0107 w swoim lokalu!<\/a><ul class='ez-toc-list-level-2' ><li class='ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie\/#Pochodzenie_nozy_japonskich_%E2%80%93_troche_historii\" >Pochodzenie no\u017cy japo\u0144skich &#8211; troch\u0119 historii<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie\/#Roznica_miedzy_nozami_japonskimi_a_klasycznymi\" >R\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy no\u017cami japo\u0144skimi a klasycznymi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie\/#Rodzaje_nozy_japonskich\" >Rodzaje no\u017cy japo\u0144skich<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie\/#Japonskie_noze_kuchenne_ranking\" >Japo\u0144skie no\u017ce kuchenne ranking<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie\/#Ostrzenie_japonskich_nozy\" >Ostrzenie japo\u0144skich no\u017cy<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Noze_japonskie_%E2%80%93_sprawdz_dlaczego_musisz_je_miec_w_swoim_lokalu\"><\/span>No\u017ce japo\u0144skie &#8211; sprawd\u017a dlaczego musisz je mie\u0107 w swoim lokalu!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n\n\n\n<p>Mo\u017cesz wprowadzi\u0107 ducha Japonii do swojej restauracji sushi\u2026 ale nie tylko do niej! Je\u015bli chodzi o no\u017ce japo\u0144skie rodzaje tych sprz\u0119t\u00f3w kuchennych nadaj\u0105 si\u0119 do wielu r\u00f3\u017cnych zastosowa\u0144. Od perfekcyjnego krojenia ryb, poprzez warzywa a\u017c po ci\u0119cie mi\u0119sa. <\/p>\n\n\n\n<p>Sekretem jest dostosowanie odpowiedniego modelu do zadania, kt\u00f3re chcesz zrealizowa\u0107. Je\u015bli zainwestujesz w dobrze dobrany produkt o japo\u0144skich korzeniach, szybko si\u0119 przekonasz o tym, jak ergonomicznie zosta\u0142 zaprojektowany. Dlatego sprawd\u017a nasze zestawienie i wybierz odpowiedni n\u00f3\u017c dla siebie. Zapraszamy do lektury!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pochodzenie_nozy_japonskich_%E2%80%93_troche_historii\"><\/span>Pochodzenie no\u017cy japo\u0144skich &#8211; troch\u0119 historii<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Dawno, dawno temu w mie\u015bcie Sakai w prefekturze Osaka powsta\u0142y pierwsze no\u017ce ze stali japo\u0144skiej. W trakcie modernizacji Japonii zakazano samurajom noszenia mieczy. I chocia\u017c nadal produkowane by\u0142y jako bro\u0144 na potrzeby wojska oraz s\u0142u\u017c\u0105ca jako dzie\u0142a sztuki, zapotrzebowanie na miecze znacznie spad\u0142o. Wielu zbrojmistrz\u00f3w postanowi\u0142o wi\u0119c przekwalifikowa\u0107 si\u0119 na pokrewn\u0105 dziedzin\u0119 &#8211; tak\u0105, w kt\u00f3rej z \u0142atwo\u015bci\u0105 udowodni\u0105 sw\u00f3j kunszt.<\/p>\n\n\n\n<p>Pierwsze pojawi\u0142y si\u0119 modele okre\u015blane jako Deba, szybko jednak stworzono wiele innych rodzaj\u00f3w ostrzy. Warto te\u017c wiedzie\u0107, \u017ce no\u017ce japo\u0144skie cz\u0119\u015b\u0107 swojej historii zawdzi\u0119czaj\u0105 tytoniowi. Ich produkcja rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 bowiem w XVI wieku, gdy Portugalczycy zacz\u0119li sprowadza\u0107 do Japonii tyto\u0144, kt\u00f3ry wymaga\u0142 ci\u0119cia odpowiednimi narz\u0119dziami.<\/p>\n\n\n\n<p>A jak to wygl\u0105da dzisiaj? Najlepsze no\u017ce japo\u0144skie i powi\u0105zane z nimi produkty nadal powstaj\u0105 w Sakai w prefekturze Osaka i Seki w prefekturze Gifu. Dzi\u015b nie s\u0105 one ju\u017c produkowane wy\u0142\u0105cznie za pomoc\u0105 tradycyjnych narz\u0119dzi wykorzystuj\u0105cych prac\u0119 r\u0105k. Bardzo cz\u0119sto wykorzystuje si\u0119 tu nowoczesne urz\u0105dzenia produkcyjne. Pokazuje to nam to jednak, \u017ce w wielu przypadkach tradycyjne techniki nadal s\u0105 aktualne i mog\u0105 z powodzeniem zosta\u0107 wykorzystane w bie\u017c\u0105cych zastosowaniach w gastronomii.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/noze\/15620-noz-japonski-sashimi-210-mm-hendi-845059-8711369845059.html?utm_source=g24blog&amp;utm_medium=referral\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-01-yanagiba.jpg?resize=1024%2C683&#038;ssl=1\" alt=\"japonskie noze do sushi\" class=\"wp-image-849\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-01-yanagiba.jpg?resize=1024%2C683&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-01-yanagiba.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-01-yanagiba.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-01-yanagiba.jpg?resize=830%2C553&amp;ssl=1 830w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-01-yanagiba.jpg?resize=230%2C153&amp;ssl=1 230w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-01-yanagiba.jpg?resize=350%2C233&amp;ssl=1 350w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-01-yanagiba.jpg?resize=480%2C320&amp;ssl=1 480w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-01-yanagiba.jpg?w=1500&amp;ssl=1 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Roznica_miedzy_nozami_japonskimi_a_klasycznymi\"><\/span>R\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy no\u017cami japo\u0144skimi a klasycznymi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Czy jest w og\u00f3le jaka\u015b r\u00f3\u017cnica pomi\u0119dzy modelami zachodnimi a japo\u0144skimi, skoro inn\u0105 nazw\u0105 na japo\u0144ski n\u00f3\u017c szefa kuchni jest \u201cn\u00f3\u017c francuski\u201d? Ot\u00f3\u017c jest! Pierwsz\u0105 ze znacz\u0105cych r\u00f3\u017cnic jest to, \u017ce produkty pochodz\u0105ce z Japonii i na nich wzorowane posiadaj\u0105 cz\u0119sto jednostronny szlif. Oznacza to, \u017ce ostrzy si\u0119 je wy\u0142\u0105cznie z jednej strony g\u0142owni. Druga strona pozostaje za\u015b p\u0142aska.<\/p>\n\n\n\n<p>W wi\u0119kszo\u015bci przypadk\u00f3w ostrzenie odbywa si\u0119 po prawej stronie &#8211; jest to zwi\u0105zane z tym, \u017ce znaczna cz\u0119\u015b\u0107 u\u017cytkownik\u00f3w jest prawor\u0119czna i w ten spos\u00f3b \u0142atwiej jest im kroi\u0107 produkty \u017cywno\u015bciowe. Dla kucharzy lewor\u0119cznych produkuje si\u0119 specjalne wersje naostrzone z lewej strony. Je\u015bli jednak preferujesz ostrzenie obustronne, bez trudu znajdziesz i tak\u0105 wersj\u0119. Sta\u0142y si\u0119 one bowiem popularne ju\u017c po II wojnie \u015bwiatowej.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons alignfull is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-font-size aligncenter is-style-fill has-medium-font-size\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/12952-noze?utm_source=g24blog&amp;utm_medium=referral\" style=\"background-color:#a61111\"><strong>No\u017ce gastronomiczne<\/strong>: Sprawd\u017a ofert\u0119 &gt;&gt;<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Sk\u0105d jednak wcze\u015bniejsza dominacja modeli naostrzonych tylko z jednej strony? Wynika\u0142a ona z wiary, \u017ce w r\u0119kach wprawnego kucharza pozwalaj\u0105 one na czystsze ci\u0119cia. Jak wi\u0119c widzisz, kultura Japonii przejmuje te\u017c inspiracje z Zachodu. <\/p>\n\n\n\n<p>Nadal jednak ostrza pozostaj\u0105 wierne japo\u0144skiemu stylowi projektowania. Warto tu zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 chocia\u017cby na akcesoria o wkl\u0119s\u0142ym tyle ostrza. Pozwala ono zmniejszy\u0107 przyczepno\u015b\u0107 i op\u00f3r, co z kolei pomaga w prostszy spos\u00f3b rozdziela\u0107 produkty \u017cywno\u015bciowe.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rodzaje_nozy_japonskich\"><\/span>Rodzaje no\u017cy japo\u0144skich<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Trudno by\u0142oby opisa\u0107 wszystkie typy no\u017cy japo\u0144skich, dlatego na potrzeby tego artyku\u0142u skoncentrujemy si\u0119 na ich trzech najbardziej popularnych rodzajach. Pierwszym z nich jest n\u00f3\u017c yanagiba, drugim nakiri, trzecim za\u015b santoku.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Japonskie_noze_kuchenne_ranking\"><\/span>Japo\u0144skie no\u017ce kuchenne ranking<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>N\u00f3\u017c Yanagiba<\/li>\n\n\n\n<li>N\u00f3\u017c Nakiri<\/li>\n\n\n\n<li>N\u00f3\u017c Santoku<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pierwsze w naszym zestawieniu s\u0105 Yanagiba, czyli japonskie noze do sushi. Poza sushi s\u0142u\u017c\u0105 one tak\u017ce do przygotowywania sashimi. Doskonale sprawdzaj\u0105 si\u0119 podczas filetowania ryb i ci\u0119cia \u017cywno\u015bci na niezwykle cienkie plasterki. Wykonuje si\u0119 je z wysokiej jako\u015bci stali w\u0119glowej. <\/p>\n\n\n\n<p>Warto tu wspomnie\u0107 o tym, \u017ce tradycyjna metoda kucia hon&#8217;yaki opiera si\u0119 na wykorzystaniu materia\u0142u w postaci tzw. niebieskiej lub bia\u0142ej stali wysokow\u0119glowej. Dzi\u0119ki odpowiedniemu wyprofilowaniu no\u017ce te idealnie nadaj\u0105 si\u0119 do d\u0142ugich ci\u0119\u0107, kt\u00f3re nie uszkadzaj\u0105 krojonego produktu.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00f3\u017c Nakiri mo\u017ce przywo\u0142ywa\u0107 skojarzenia z tasakiem, jednak jego ostrze nie jest tak masywne. Model te\u017c przeznaczony jest do ci\u0119cia warzyw i owoc\u00f3w &#8211; idealnie sprawdza si\u0119 przy krojeniu ich nawet na wyj\u0105tkowo cienkie plasterki. Warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na wa\u017cn\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0119 pomi\u0119dzy Nakiri a tasakami &#8211; w zwi\u0105zku z cie\u0144szym ostrzem n\u00f3\u017c ten nie nadaje si\u0119 do krojenia twardych produkt\u00f3w, do kt\u00f3rych zaliczy\u0107 nale\u017cy te\u017c cz\u0119\u015b\u0107 twardszych warzyw.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/noze\/17984-noz-japonski-l-180-mm-sanelli-1.html?utm_source=g24blog&amp;utm_medium=referral\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-02-nakiri.jpg?resize=1024%2C683&#038;ssl=1\" alt=\"najlepsze no\u017ce japo\u0144skie\" class=\"wp-image-850\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-02-nakiri.jpg?resize=1024%2C683&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-02-nakiri.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-02-nakiri.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-02-nakiri.jpg?resize=830%2C553&amp;ssl=1 830w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-02-nakiri.jpg?resize=230%2C153&amp;ssl=1 230w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-02-nakiri.jpg?resize=350%2C233&amp;ssl=1 350w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-02-nakiri.jpg?resize=480%2C320&amp;ssl=1 480w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-02-nakiri.jpg?w=1500&amp;ssl=1 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>N\u00f3\u017c santoku do czego mo\u017ce Ci pos\u0142u\u017cy\u0107? S\u0105 to narz\u0119dzia niezwykle wielofunkcyjne i pewnie dlatego nale\u017c\u0105 do najcz\u0119\u015bciej u\u017cywanych w kuchni japo\u0144skiej. Cz\u0119sto nazywa si\u0119 go azjatyckim no\u017cem szefa kuchni lub no\u017cem trzech cn\u00f3t. <\/p>\n\n\n\n<p>D\u0142ugo\u015b\u0107 jego ostrza wynosi od kilkunastu do 20 centymetr\u00f3w i jest ono prawie proste. Sprawia to, \u017ce przy pracy z nim jest wymagana odpowiednia technika ci\u0119cia. Szeroko\u015b\u0107 klingi pozwala \u0142atwo zebra\u0107 na ni\u0105 i przenie\u015b\u0107 pokrojon\u0105 \u017cywno\u015b\u0107. Model ten idealnie sprawdza si\u0119 podczas krojenia zar\u00f3wno mi\u0119sa, jak te\u017c warzyw i ryb.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ostrzenie_japonskich_nozy\"><\/span>Ostrzenie japo\u0144skich no\u017cy<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>W przypadku ostrzenia modeli o japo\u0144skim rodowodzie wiele zale\u017cy od materia\u0142\u00f3w, z kt\u00f3rych je wykonano. Inaczej b\u0119dziesz traktowa\u0107 japo\u0144skie no\u017ce kuchenne ze stali damasce\u0144skiej, a inaczej produkty ze stali w\u0119glowej. Czym s\u0105 pierwsze z nich? To modele wykonane z wielowarstwowej stali. Ich ostro\u015b\u0107 utrzymuje si\u0119 znacznie d\u0142u\u017cej ni\u017c ostro\u015b\u0107 typowego produktu z tej kategorii, za\u015b klinga posiada unikalny wygl\u0105d za spraw\u0105 wielu warstw kutej stali.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/noze\/15619-noz-japonski-santoku-165-hendi-845035-8711369845035.html?utm_source=g24blog&amp;utm_medium=referral\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-03-santoku.jpg?resize=1024%2C683&#038;ssl=1\" alt=\"japo\u0144ski n\u00f3\u017c szefa kuchni\" class=\"wp-image-851\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-03-santoku.jpg?resize=1024%2C683&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-03-santoku.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-03-santoku.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-03-santoku.jpg?resize=830%2C553&amp;ssl=1 830w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-03-santoku.jpg?resize=230%2C153&amp;ssl=1 230w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-03-santoku.jpg?resize=350%2C233&amp;ssl=1 350w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-03-santoku.jpg?resize=480%2C320&amp;ssl=1 480w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-03-santoku.jpg?w=1500&amp;ssl=1 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Ostrzenie japo\u0144skich no\u017cy warto zacz\u0105\u0107 od\u2026 dobrania do no\u017ca odpowiedniej ostrza\u0142ki. W praktyce oznacza to zakup kamienia o zadanej twardo\u015bci. Z pocz\u0105tku mi\u0142o\u015bnik\u00f3w japo\u0144skiej sztuki kulinarnej mo\u017ce przera\u017ca\u0107 cena kamieni, jednak kiedy spojrz\u0105 na ich wieloletni\u0105 trwa\u0142o\u015b\u0107 oka\u017ce si\u0119, \u017ce warto zainwestowa\u0107 w odpowiednie narz\u0119dzia. <\/p>\n\n\n\n<p>Na pocz\u0105tku sprawdza si\u0119 twardo\u015b\u0107 stali w skali Rockwella. Do niej dobiera si\u0119 kamie\u0144, bior\u0105c te\u017c pod uwag\u0119 jego gradacj\u0119. Im jest ona ni\u017csza, tym kr\u00f3cej trwa ostrzenie, dlatego ostrza\u0142ki o niewielkiej warto\u015bci tego parametru u\u017cywane s\u0105 jedynie do bardzo t\u0119pych no\u017cy.<\/p>\n\n\n\n<p>Kamie\u0144 nale\u017cy zanurzy\u0107 w zimnej wodzie &#8211; d\u0142ugo\u015b\u0107 zanurzenia zazwyczaj podawana jest przez producenta. Je\u015bli jednak brak takiej informacji, obserwuj jak d\u0142ugo z ostrza\u0142ki uchodz\u0105 p\u0119cherzyki powietrza. Gdy przestan\u0105, czas sko\u0144czy\u0107 moczenie. <\/p>\n\n\n\n<p>Kamienie syntetyczne nie wymagaj\u0105 moczenia, a jedynie zwil\u017cenia powierzchni. Podczas pracy kling\u0119 no\u017ca trzeba trzyma\u0107 pod k\u0105tem 11-15 stopni do kamienia. Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, by wodzi\u0107 ni\u0105 po ca\u0142ej d\u0142ugo\u015bci ostrza\u0142ki, tak by proces ewentualnego zu\u017cywania si\u0119 kamienia przebiega\u0142 r\u00f3wnomiernie.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons alignfull is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-font-size aligncenter is-style-fill has-medium-font-size\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/11619-produkty?utm_source=g24blog&amp;utm_medium=referral\" style=\"background-color:#a61111\"><strong>Sklep z wyposa\u017ceniem gastronomii<\/strong>: Sprawd\u017a ofert\u0119 &gt;&gt;<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No\u017ce japo\u0144skie &#8211; sprawd\u017a dlaczego musisz je mie\u0107 w swoim lokalu! Mo\u017cesz wprowadzi\u0107 ducha Japonii do swojej restauracji sushi\u2026 ale nie tylko do niej! Je\u015bli chodzi o no\u017ce japo\u0144skie rodzaje tych sprz\u0119t\u00f3w kuchennych nadaj\u0105 si\u0119 do wielu r\u00f3\u017cnych zastosowa\u0144. Od&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":848,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[9,45],"tags":[],"class_list":["post-847","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-sprzet-i-rankingi"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>No\u017ce japo\u0144skie - sprawd\u017a dlaczego musisz je mie\u0107 w swoim lokalu! - Blog Gastronet24<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dlaczego japo\u0144skie no\u017ce mia\u0142yby znale\u017a\u0107 si\u0119 w Twojej kuchni? Czym r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od klasycznych modeli? \ud83c\udf8c\ud83d\udd2a Kliknij i sprawd\u017a nasz ranking!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"No\u017ce japo\u0144skie - sprawd\u017a dlaczego musisz je mie\u0107 w swoim lokalu! - Blog Gastronet24\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dlaczego japo\u0144skie no\u017ce mia\u0142yby znale\u017a\u0107 si\u0119 w Twojej kuchni? Czym r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od klasycznych modeli? \ud83c\udf8c\ud83d\udd2a Kliknij i sprawd\u017a nasz ranking!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Gastronet24\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/gastronet24\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-04-22T06:41:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-23T12:40:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-glowny.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1087\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"sklep@gastronet24.pl\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"sklep@gastronet24.pl\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"14 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/noze-japonskie#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/noze-japonskie\"},\"author\":{\"name\":\"sklep@gastronet24.pl\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6c250b0a504db081f7e32bf4e0dcdb2f\"},\"headline\":\"No\u017ce japo\u0144skie &#8211; sprawd\u017a dlaczego musisz je mie\u0107 w swoim lokalu!\",\"datePublished\":\"2022-04-22T06:41:41+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-23T12:40:04+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/noze-japonskie\"},\"wordCount\":1195,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/noze-japonskie#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/noze-japonskie-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1\",\"articleSection\":[\"Blog\",\"Sprz\u0119t i Rankingi\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/noze-japonskie\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/noze-japonskie\",\"name\":\"No\u017ce japo\u0144skie - sprawd\u017a dlaczego musisz je mie\u0107 w swoim lokalu! - Blog Gastronet24\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/noze-japonskie#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/noze-japonskie#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/noze-japonskie-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1\",\"datePublished\":\"2022-04-22T06:41:41+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-23T12:40:04+00:00\",\"description\":\"Dlaczego japo\u0144skie no\u017ce mia\u0142yby znale\u017a\u0107 si\u0119 w Twojej kuchni? Czym r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od klasycznych modeli? \ud83c\udf8c\ud83d\udd2a Kliknij i sprawd\u017a nasz ranking!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/noze-japonskie#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/noze-japonskie\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/noze-japonskie#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/noze-japonskie-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/noze-japonskie-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1\",\"width\":2000,\"height\":1087,\"caption\":\"no\u017ce japo\u0144skie\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/noze-japonskie#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"No\u017ce japo\u0144skie &#8211; sprawd\u017a dlaczego musisz je mie\u0107 w swoim lokalu!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog Gastronet24 Wyposa\u017cenie gastronomii\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Gastronet24\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/gastronet24pl.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/gastronet24pl.png\",\"width\":226,\"height\":117,\"caption\":\"Gastronet24\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/gastronet24\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/gastronet24\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6c250b0a504db081f7e32bf4e0dcdb2f\",\"name\":\"sklep@gastronet24.pl\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"sklep@gastronet24.pl\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/author\\\/adminwiwi-pl\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"No\u017ce japo\u0144skie - sprawd\u017a dlaczego musisz je mie\u0107 w swoim lokalu! - Blog Gastronet24","description":"Dlaczego japo\u0144skie no\u017ce mia\u0142yby znale\u017a\u0107 si\u0119 w Twojej kuchni? Czym r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od klasycznych modeli? \ud83c\udf8c\ud83d\udd2a Kliknij i sprawd\u017a nasz ranking!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"No\u017ce japo\u0144skie - sprawd\u017a dlaczego musisz je mie\u0107 w swoim lokalu! - Blog Gastronet24","og_description":"Dlaczego japo\u0144skie no\u017ce mia\u0142yby znale\u017a\u0107 si\u0119 w Twojej kuchni? Czym r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od klasycznych modeli? \ud83c\udf8c\ud83d\udd2a Kliknij i sprawd\u017a nasz ranking!","og_url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie","og_site_name":"Blog Gastronet24","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/gastronet24\/","article_published_time":"2022-04-22T06:41:41+00:00","article_modified_time":"2025-10-23T12:40:04+00:00","og_image":[{"width":2000,"height":1087,"url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-glowny.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"sklep@gastronet24.pl","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"sklep@gastronet24.pl","Szacowany czas czytania":"14 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie"},"author":{"name":"sklep@gastronet24.pl","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#\/schema\/person\/6c250b0a504db081f7e32bf4e0dcdb2f"},"headline":"No\u017ce japo\u0144skie &#8211; sprawd\u017a dlaczego musisz je mie\u0107 w swoim lokalu!","datePublished":"2022-04-22T06:41:41+00:00","dateModified":"2025-10-23T12:40:04+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie"},"wordCount":1195,"publisher":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1","articleSection":["Blog","Sprz\u0119t i Rankingi"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie","url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie","name":"No\u017ce japo\u0144skie - sprawd\u017a dlaczego musisz je mie\u0107 w swoim lokalu! - Blog Gastronet24","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1","datePublished":"2022-04-22T06:41:41+00:00","dateModified":"2025-10-23T12:40:04+00:00","description":"Dlaczego japo\u0144skie no\u017ce mia\u0142yby znale\u017a\u0107 si\u0119 w Twojej kuchni? Czym r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od klasycznych modeli? \ud83c\udf8c\ud83d\udd2a Kliknij i sprawd\u017a nasz ranking!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie#primaryimage","url":"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1","width":2000,"height":1087,"caption":"no\u017ce japo\u0144skie"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/noze-japonskie#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"No\u017ce japo\u0144skie &#8211; sprawd\u017a dlaczego musisz je mie\u0107 w swoim lokalu!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/","name":"Blog Gastronet24 Wyposa\u017cenie gastronomii","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#organization","name":"Gastronet24","url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/gastronet24pl.png","contentUrl":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/gastronet24pl.png","width":226,"height":117,"caption":"Gastronet24"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/gastronet24\/","https:\/\/www.instagram.com\/gastronet24\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#\/schema\/person\/6c250b0a504db081f7e32bf4e0dcdb2f","name":"sklep@gastronet24.pl","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g","caption":"sklep@gastronet24.pl"},"url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/author\/adminwiwi-pl"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/noze-japonskie-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=847"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/847\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3015,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/847\/revisions\/3015"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}