{"id":334,"date":"2021-07-27T10:10:54","date_gmt":"2021-07-27T08:10:54","guid":{"rendered":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/?p=334"},"modified":"2025-10-23T12:43:02","modified_gmt":"2025-10-23T10:43:02","slug":"kolor-deskach-krojenia-gastronomii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii","title":{"rendered":"Czy kolor ma znaczenie &#8211; wszystko o deskach do krojenia w gastronomii"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1170\" height=\"636\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?resize=1170%2C636&#038;ssl=1\" alt=\"deska do krojenia jaka najlepsza\" class=\"wp-image-336\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?w=2000&amp;ssl=1 2000w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?resize=300%2C163&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?resize=1024%2C557&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?resize=768%2C417&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?resize=1536%2C835&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?resize=830%2C451&amp;ssl=1 830w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?resize=230%2C125&amp;ssl=1 230w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?resize=350%2C190&amp;ssl=1 350w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?resize=480%2C261&amp;ssl=1 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Spis tre\u015bci<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Prze\u0142\u0105cznik Spisu Tre\u015bci\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii\/#Czy_kolor_ma_znaczenie_%E2%80%93_wszystko_o_deskach_do_krojenia_w_gastronomii\" >Czy kolor ma znaczenie &#8211; wszystko o deskach do krojenia w gastronomii<\/a><ul class='ez-toc-list-level-2' ><li class='ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii\/#Rodzaje_desek_kuchennych_gastronomicznych\" >Rodzaje desek kuchennych gastronomicznych<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii\/#Kolory_desek_do_krojenia_wg_HACCP\" >Kolory desek do krojenia wg HACCP<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii\/#Kolory_desek_w_gastronomii\" >Kolory desek w gastronomii<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii\/#Prawidlowe_zabezpieczenie_i_impregnacja_deski_do_krojenia\" >Prawid\u0142owe zabezpieczenie i impregnacja deski do krojenia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii\/#Na_co_jeszcze_zwrocic_uwage\" >Na co jeszcze zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czy_kolor_ma_znaczenie_%E2%80%93_wszystko_o_deskach_do_krojenia_w_gastronomii\"><\/span>Czy kolor ma znaczenie &#8211; wszystko o deskach do krojenia w gastronomii<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n\n\n\n<p>O znaczeniu koloru w wystroju wn\u0119trz, modzie i wielu innych dziedzinach powiedziano ju\u017c wiele. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nas zdaje sobie spraw\u0119, \u017ce kolorystyka ma na nas wp\u0142yw, dla jednych \u2013 pozytywny, szukaj\u0105c przedmiot\u00f3w przede wszystkim w swoich ulubionych barwach, dla drugich \u2013 negatywny, ci za\u015b staraj\u0105 si\u0119 unika\u0107 tych barw, kt\u00f3rych nie lubi\u0105. I chocia\u017c wydaje si\u0119, \u017ce preferencje pod k\u0105tem wybor\u00f3w kolorystycznych s\u0105 ma\u0142o wa\u017cne, to jednak maj\u0105 ogromne znaczenie w przypadku spraw takich jak wystr\u00f3j wn\u0119trz, makija\u017ce czy moda. <\/p>\n\n\n\n<p>Czy sprawa ta posiada tak samo du\u017c\u0105 wag\u0119, gdy pod lup\u0119 we\u017amiemy bran\u017c\u0119 gastronomiczn\u0105? Okazuje si\u0119, \u017ce tak. Dzi\u0119ki takiej formie oznakowania mo\u017cna stworzy\u0107 kod, kt\u00f3rym b\u0119d\u0105 si\u0119 pos\u0142ugiwali kucharze. Jego znajomo\u015b\u0107 pozwoli pracownikowi kuchni szybko odnale\u017a\u0107 si\u0119 w ka\u017cdym miejscu pracy. Chcesz wiedzie\u0107, jak to dzia\u0142a? Zapraszamy Ci\u0119 do dalszej lektury, w kt\u00f3rej poznasz kolory desek do krojenia, zrozumiesz ich znaczenie i cel ich stosowania.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rodzaje_desek_kuchennych_gastronomicznych\"><\/span>Rodzaje desek kuchennych gastronomicznych<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chodzi o rodzaje desek gastronomicznych, to g\u0142\u00f3wn\u0105 lini\u0119 podzia\u0142u mo\u017cna postawi\u0107 pomi\u0119dzy akcesoriami wykonanymi z drewna oraz tymi, do kt\u00f3rych stworzenia wykorzystano r\u00f3\u017cnego rodzaju tworzywa sztuczne. T\u0105 drug\u0105 kategori\u0105 zajmiemy si\u0119 za chwil\u0119, teraz za\u015b om\u00f3wimy drewniane sprz\u0119ty kuchenne. Po co w og\u00f3le wykorzystywa\u0107 materia\u0142 naturalny, je\u017celi wsp\u00f3\u0142czesny przemys\u0142 mo\u017ce nam zapewni\u0107 tak wiele r\u00f3\u017cnych kolor\u00f3w plastik\u00f3w? <\/p>\n\n\n<div class=\"row\">\n        <div class=\"swiper product-swiper product-swiper-1\" >\n            <ul class=\"swiper-wrapper\">\n            <\/ul>\n            <div class=\"swiper-button-next\"><\/div>\n            <div class=\"swiper-button-prev\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n\n    <script>\n    (function() {\n        const apiURL = \"https:\/\/gastronet24.pl\/api\";\n        const apiKey = \"RS71B2HPIQX9JYL6RRMXNGLNUUIAGT4B\";\n        const carouselId = \"1\";\n\n        const categoryId = 0 ? 0 : false;\n        const products = 1 ? [58694,18210,82121,18151,82120,58570,18233] : false;\n\n        let endpointURL;\n\n        if(categoryId) {\n            endpointURL = `${apiURL}\/products?filter[id_category_default]=${categoryId}&filter[visibility]=both&sort=[id_DESC]&limit=8&ws_key=${apiKey}&output_format=JSON`;\n        } else if (products){\n            const productIdsString = products.join(\"|\");\n            endpointURL = `${apiURL}\/products?filter[id]=[${productIdsString}]&ws_key=${apiKey}&output_format=JSON`;\n        } else {\n            endpointURL = `${apiURL}\/products?filter[id_category_default]=2&filter[visibility]=both&sort=[id_DESC]&limit=8&ws_key=${apiKey}&output_format=JSON`;\n        }\n\n        fetch(endpointURL)\n            .then(response => {\n                if (response.ok) {\n                    return response.json();\n                }\n                throw new Error(`Failed to retrieve product IDs. Status code: ${response.status}`);\n            })\n            .then(data => {\n                data.products.forEach(product => {\n                    const productId = product.id;\n                    const productDetailsEndpoint = `${apiURL}\/products\/${productId}?price[my_price][use_tax]=1&price[old_price][only_reduction]=1&ws_key=${apiKey}&output_format=JSON`;\n\n                    fetch(productDetailsEndpoint)\n                        .then(productResponse => {\n                            if (productResponse.ok) {\n                                return productResponse.json();\n                            }\n                            throw new Error(`Failed to retrieve product details for ID ${productId}`);\n                        })\n                        .then(product => {\n                            product = product.product;\n                            const productName = product.name;\n                            let productPrice = (product.price * 1.23).toFixed(2).replace(\".\", \",\");\n                            let oldPrice;\n\n                            if ((product.my_price * 1).toFixed(2).replace(\".\", \",\") != productPrice) {\n                                oldPrice = productPrice + \" z\u0142\";\n                                productPrice = (product.my_price * 1).toFixed(2).replace(\".\", \",\");\n                            } else {\n                                oldPrice = \"\";\n                            }\n                            const nettoPrice = (product.price \/ 1.23).toFixed(2).replace(\".\", \",\");\n                            const productRewrite = product.link_rewrite;\n                            const productUrl = `https:\/\/gastronet24.pl\/${productId}-${productRewrite}.html?utm_source=g24blog&utm_medium=referral`;\n                            const defaultImageId = product.id_default_image;\n                            const imageUrl = `https:\/\/gastronet24.pl\/${defaultImageId}-medium_default\/1.jpg`;\n\n                            const swiper = document.querySelector(\".product-swiper-\" + carouselId + \" .swiper-wrapper\");\n                            swiper.innerHTML += `<li class=\"swiper-slide product-slide\"><div class=\"product-miniature\">\n                                <a class=\"\" href=\"${productUrl}\" target=\"_blank\">\n                                    <img decoding=\"async\" class=\"product_image\" src=\"${imageUrl}\"\/>\n                                    <p class=\"product-title\">${productName}<\/p>\n                                    <div class=\"product-btn\">Zobacz<\/div>\n                                    <div class=\"prices\">\n                                        <span class=\"regular-price\">${oldPrice}<\/span>\n                                        <span class=\"price\">${productPrice} z\u0142<\/span>\n                                    <\/div>\n                                    <div class=\"price-netto\">${nettoPrice} z\u0142 bez VAT<\/div>\n                                <\/a>\n                            <\/div><\/li>`;\n                        })\n                        .catch(error => {\n                            console.error(\"Error fetching product details:\", error);\n                        });\n                });\n            })\n            .catch(error => {\n                console.error(\"Error fetching product IDs:\", error);\n            });\n\n        document.addEventListener(\"DOMContentLoaded\", () => {\n            new Swiper(\".product-swiper-\" + carouselId, {\n                slidesPerView: 2,\n                spaceBetween: 10,\n                pagination: {\n                    el: \".swiper-pagination\",\n                },\n                navigation: {\n                    nextEl: \".swiper-button-next\",\n                    prevEl: \".swiper-button-prev\",\n                },\n                breakpoints: {\n                    540: {\n                        slidesPerView: 3,\n                        spaceBetween: 16\n                    },\n                    992: {\n                        slidesPerView: 4,\n                        spaceBetween: 16\n                    },\n                }\n            });\n        });\n    })();\n    <\/script>\n\n\n\n<p>Okazuje si\u0119, \u017ce nowoczesno\u015b\u0107 nie jest jeszcze w stanie zast\u0105pi\u0107 wszystkich tradycyjnych materia\u0142\u00f3w i produkt\u00f3w. Wydawa\u0107 si\u0119 bowiem mo\u017ce, \u017ce tworzywa sztuczne zawsze s\u0105 du\u017co prostsze w myciu. Ot\u00f3\u017c nie &#8211; w pewnej cz\u0119\u015bci zastosowa\u0144 dobrze dobrana deska drewniana sprawdzi si\u0119 znacznie lepiej. Dlatego przed wyborem akcesori\u00f3w do kuchni warto zawsze upewni\u0107 si\u0119, jakie s\u0105 charakterystyki sprz\u0119t\u00f3w z interesuj\u0105cej nas kategorii. Jedyny przypadek, dla kt\u00f3rego przy krojeniu nie stosuje si\u0119 drewna to mi\u0119so. <\/p>\n\n\n\n<p>Lepiej bowiem b\u0119dzie, je\u015bli deska do mi\u0119sa zawsze b\u0119dzie wykonana z plastiku. Dzieje si\u0119 tak ze wzgl\u0119du na potencjalne ryzyko zatru\u0107 pokarmowych, kt\u00f3re mog\u0142yby wynikn\u0105\u0107 z pozostawania resztek produkt\u00f3w mi\u0119snych w naturalnie wyst\u0119puj\u0105cych w drewnie mniejszych i wi\u0119kszych zag\u0142\u0119bieniach deski. Ciekaw\u0105 form\u0119 akcesori\u00f3w drewnianych stanowi\u0105 produkty do krojenia i podawanie pizzy. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 pizzerii charakteryzuje si\u0119 klimatem nawi\u0105zuj\u0105cych do w\u0142oskiej tradycji. Pizza podawana na szklanym lub porcelanowym talerzu to jednak nie to samo, co to samo danie, ale serwowane z odpowiedniej, okr\u0105g\u0142ej deski. Akcesoria te maj\u0105 specjalne wy\u017c\u0142obienia, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 pokroi\u0107 potraw\u0119 na r\u00f3wne kawa\u0142ki.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kolory_desek_do_krojenia_wg_HACCP\"><\/span>Kolory desek do krojenia wg HACCP<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Zacznijmy od tego, czym w\u0142a\u015bciwie jest system HACCP. Po rozwini\u0119ciu tego skr\u00f3tu i jego przet\u0142umaczeniu na j\u0119zyk polski otrzymujemy: Analiza zagro\u017ce\u0144 i krytyczne punkty kontroli. Brzmi tajemniczo, jednak jest to po prostu system, kt\u00f3ry ma zapewni\u0107 bezpiecze\u0144stwo wytwarzania i przechowywania \u017cywno\u015bci. Co ciekawe, stworzono go na potrzeby NASA, a konkretnie &#8211; kosmonaut\u00f3w, kt\u00f3rzy w przestrzeni kosmicznej musz\u0105 mie\u0107 mo\u017cliwo\u015b\u0107 spo\u017cywania jedzenia najwy\u017cszej jako\u015bci. <\/p>\n\n\n\n<p>Dzi\u0119ki pe\u0142nej kontroli ca\u0142ego \u0142a\u0144cucha jego wytwarzania mo\u017cna ten proces znacznie upro\u015bci\u0107. Polska wprowadza system HACCP od 2003 roku, a jego elementem s\u0105 mi\u0119dzy innymi deski haccp. Akcesoria te mo\u017cna kupi\u0107 w kilku r\u00f3\u017cnych kolorach. Do wyboru masz: czerwone, niebieskie, bia\u0142e, br\u0105zowe, \u017c\u00f3\u0142te, zielone i czarne. W tym momencie mo\u017cna zada\u0107 sobie pytanie: po co to wszystko? Z pocz\u0105tku mo\u017cna by pomy\u015ble\u0107, \u017ce mo\u017ce chodzi\u0107 o odpowiednie dopasowanie kolorystyczne &#8211; do gustu w\u0142a\u015bciciela, do wystroju restauracji\u2026 a jednak pow\u00f3d okazuje si\u0119 by\u0107 ca\u0142kiem inny!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/12756-deski-do-krojenia?utm_source=g24blog&amp;utm_medium=referral\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/profesjonalne-deski-do-krojenia-1.jpg?resize=1024%2C683&#038;ssl=1\" alt=\"profesjonalne deski do krojenia\" class=\"wp-image-2843\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/profesjonalne-deski-do-krojenia-1.jpg?resize=1024%2C683&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/profesjonalne-deski-do-krojenia-1.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/profesjonalne-deski-do-krojenia-1.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/profesjonalne-deski-do-krojenia-1.jpg?resize=830%2C553&amp;ssl=1 830w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/profesjonalne-deski-do-krojenia-1.jpg?resize=230%2C153&amp;ssl=1 230w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/profesjonalne-deski-do-krojenia-1.jpg?resize=350%2C233&amp;ssl=1 350w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/profesjonalne-deski-do-krojenia-1.jpg?resize=480%2C320&amp;ssl=1 480w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/profesjonalne-deski-do-krojenia-1.jpg?w=1500&amp;ssl=1 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Kolor staje si\u0119 tu kodem, kt\u00f3ry pozwala odr\u00f3\u017cni\u0107 przeznaczenie poszczeg\u00f3lnych produkt\u00f3w. Chodzi o to, by ewentualne zanieczyszczenia z jednego rodzaju \u017cywno\u015bci nie przenosi\u0142y si\u0119 na drug\u0105 podczas procesu krojenia. Je\u015bli na tej samej desce b\u0119dzie si\u0119 najpierw ci\u0119\u0142o surowe mi\u0119so, a nast\u0119pnie warzywa na sa\u0142atk\u0119, u klient\u00f3w restauracji mo\u017ce doj\u015b\u0107 do zatru\u0107 pokarmowych, a potencjalnie nawet do zara\u017cenia si\u0119 paso\u017cytami, je\u015bli wyst\u0119powa\u0142yby one w nieugotowanym mi\u0119sie. Kody kolorystyczne pomagaj\u0105 bez trudu unika\u0107 takich niebezpiecze\u0144stw. System ten zna\u0107 powinien ka\u017cdy kucharz, dzi\u0119ki czemu nawet praca w mi\u0119dzynarodowym \u015brodowisku nie powinna generowa\u0107 nieporozumie\u0144. Poznajmy zatem te kody\u2026.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kolory_desek_w_gastronomii\"><\/span>Kolory desek w gastronomii<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Czerwony: s\u0142u\u017cy do krojenia surowego mi\u0119sa<\/li>\n\n\n\n<li>\u017b\u00f3\u0142ty: do mi\u0119sa, kt\u00f3re zosta\u0142o ju\u017c ugotowane, upieczone, usma\u017cone itp. &#8211; w tym przypadku wiemy, \u017ce jest ono bezpieczne do spo\u017cycia<\/li>\n\n\n\n<li>Niebieski: przeznaczono j\u0105 do obr\u00f3bki surowych ryb<\/li>\n\n\n\n<li>Bia\u0142y: przeznaczona do krojenia nabia\u0142\u00f3w i wyrob\u00f3w piekarniczych<\/li>\n\n\n\n<li>Br\u0105zowy: z przeznaczeniem do tak zwanych warzyw korzeniowych<\/li>\n\n\n\n<li>Zielony: do krojenia \u015bwie\u017cych warzyw, owoc\u00f3w oraz sa\u0142at<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Sugeruje si\u0119, by ka\u017cdy z kolor\u00f3w by\u0142 przeznaczony tylko do pracy z przypisan\u0105 do niego grup\u0105 produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych. Tak jest po prostu bezpieczniej. Je\u015bli kucharze naucz\u0105 si\u0119 tych barw, a p\u00f3\u017aniej b\u0119d\u0105 si\u0119 konsekwentnie stosowa\u0107 do wynikaj\u0105cych z nich zasad &#8211; w restauracji b\u0119dzie znacznie \u0142atwiej zachowa\u0107 wysoki poziom higieny. Za nim za\u015b p\u00f3jd\u0105 lepsze opinie klient\u00f3w o lokalu gastronomicznym i podawanych w nim posi\u0142kach.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Prawidlowe_zabezpieczenie_i_impregnacja_deski_do_krojenia\"><\/span>Prawid\u0142owe zabezpieczenie i impregnacja deski do krojenia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>W por\u00f3wnaniu z plastikowymi, deski wykonane z drewna mog\u0105 spe\u0142nia\u0107 jeszcze jedn\u0105 dodatkow\u0105 funkcj\u0119. Mog\u0105 by\u0107 one podstaw\u0105 dla gor\u0105cego czajnika albo garnka \u2013 nie stopi\u0105 si\u0119 ani nie pop\u0119kaj\u0105, jakby to mia\u0142o miejsce w przypadku akcesori\u00f3w z tworzywa sztucznego. Drewno jednak niespecjalnie lubi si\u0119 z wod\u0105 &#8211; konieczna jest wi\u0119c regularna impregnacja deski do krojenia. W przypadku p\u0142otu wykonanego z tego materia\u0142u doskonale wiemy, co zrobi\u0107. <\/p>\n\n\n\n<p>Na rynku dost\u0119pnych jest wiele r\u00f3\u017cnorodnych impregnat\u00f3w, kt\u00f3ra zabezpiecz\u0105 ten materia\u0142 na d\u0142ugi czas. Nie mo\u017cna ich jednak zastosowa\u0107 w przypadku akcesori\u00f3w, kt\u00f3re maj\u0105 kontakt z jedzeniem. W tym przypadku trzeba koniecznie skorzysta\u0107 ze \u015brodk\u00f3w, kt\u00f3re nie s\u0105 szkodliwe dla naszego zdrowia. By\u0107 mo\u017ce my\u015blisz, \u017ce taki impregnat kupisz na przyk\u0142ad w sklepie z chemi\u0105\u2026 Ot\u00f3\u017c nie, z \u0142atwo\u015bci\u0105 znajdziesz go w ka\u017cdym sklepie spo\u017cywczym lub aptece! Do zaimpregnowania drewna przeznaczonego do kontaktu z \u017cywno\u015bci\u0105 mo\u017ce Ci bowiem pos\u0142u\u017cy\u0107 olej lniany, rzepakowy lub kokosowy, oliwa z oliwek, a tak\u017ce ciek\u0142a parafina. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/12756-deski-do-krojenia?utm_source=g24blog&amp;utm_medium=referral\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/deski-gastronomiczne-2.jpg?resize=1024%2C683&#038;ssl=1\" alt=\"deski gastronomiczne\" class=\"wp-image-2844\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/deski-gastronomiczne-2.jpg?resize=1024%2C683&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/deski-gastronomiczne-2.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/deski-gastronomiczne-2.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/deski-gastronomiczne-2.jpg?resize=830%2C553&amp;ssl=1 830w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/deski-gastronomiczne-2.jpg?resize=230%2C153&amp;ssl=1 230w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/deski-gastronomiczne-2.jpg?resize=350%2C233&amp;ssl=1 350w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/deski-gastronomiczne-2.jpg?resize=480%2C320&amp;ssl=1 480w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/deski-gastronomiczne-2.jpg?w=1500&amp;ssl=1 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Proces zabezpieczania drewna nale\u017cy przeprowadzi\u0107 kilkakrotnie w do\u015b\u0107 kr\u00f3tkim czasie. Nast\u0119pnie musi on by\u0107 regularnie powtarzany, aby Tw\u00f3j sprz\u0119t kuchenny utrzyma\u0142 swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci. By nie zniszczy\u0107 warstwy ochronnej nale\u017cy te\u017c my\u0107 desk\u0119 od razu po u\u017cyciu, nie za\u015b moczy\u0107 j\u0105 w wodzie z naczyniami i sztu\u0107cami. Je\u015bli szybkie mycie nie przynosi rezultat\u00f3w, warto skorzysta\u0107 z octu, a w trudniejszych przypadkach r\u00f3wnie\u017c z soli i cytryny celem zabicia zapach\u00f3w kt\u00f3re wch\u0142on\u0119\u0142o drewno. Mo\u017cna zastosowa\u0107 te\u017c do mycia sod\u0119 oczyszczon\u0105. Nigdy nie nale\u017cy zostawia\u0107 mokrej deski, jak r\u00f3wnie\u017c nie nale\u017cy my\u0107 jej w zmywarce. Takie jej traktowanie mo\u017ce bowiem sprawi\u0107, \u017ce ten naturalny materia\u0142 przyjmie zbyt du\u017co wody i pop\u0119ka. Warto r\u00f3wnie\u017c dobrze wysuszy\u0107 desk\u0119, zanim po u\u017cyciu schowa si\u0119 j\u0105 do szafki.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Na_co_jeszcze_zwrocic_uwage\"><\/span>Na co jeszcze zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Powiedzieli\u015bmy ju\u017c o systemie HACCP i odpowiednim traktowaniu drewna\u2026 Czy akcesoria te maj\u0105 przed nami jeszcze jakie\u015b tajemnice? Czy wiemy ju\u017c deska do krojenia jaka najlepsza? Je\u015bli nie jeste\u015bmy jeszcze pewni, mo\u017cemy zapozna\u0107 si\u0119 z kilkoma dodatkowymi szczeg\u00f3\u0142ami budowy tych akcesori\u00f3w, na kt\u00f3re warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119. Cz\u0119sto bowiem satysfakcja z u\u017cytkowanego sprz\u0119tu zale\u017cy od detali, kt\u00f3ra sprawiaj\u0105 \u017ce r\u00f3\u017cni si\u0119 on od innych. Mo\u017ce dzi\u0119ki temu spe\u0142nia\u0107 unikalne potrzeby konkretnych grup klient\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Sprz\u0119ty wykonane z drewna najcz\u0119\u015bciej posiadaj\u0105 standardow\u0105 p\u0142ask\u0105 powierzchni\u0119, czasami jednak wyposa\u017ca si\u0119 je w dodatkow\u0105 kratk\u0119. Niekt\u00f3re z akcesori\u00f3w maj\u0105 te\u017c dodatkowy uchwyt. Pozwala to na ich \u0142atwiejsze przenoszenie, poniewa\u017c modele tego typu s\u0105 bardziej por\u0119czne. Cz\u0119\u015b\u0107 prac wymaga do\u015b\u0107 dok\u0142adnego zmierzenia produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych. Na pomoc przyj\u015b\u0107 nam mog\u0105 wtedy deski, kt\u00f3re posiadaj\u0105 miark\u0119 \u2013 jej wskazania mog\u0105 pom\u00f3c w zmierzeniu przedmiot\u00f3w nawet do 40 cm. <\/p>\n\n\n\n<p>Innym przydatnym usprawnieniem s\u0105 gumowe n\u00f3\u017cki, kt\u00f3re zapobiegaj\u0105 \u015blizganiu si\u0119 sprz\u0119tu w trakcie pracy. Dzi\u0119ki temu nawet podczas szybkiego krojenia akcesoria nie przesun\u0105 si\u0119, a n\u00f3\u017c nie ze\u015blizgnie z krojonego produktu. Inne modele posiadaj\u0105 rynienk\u0119 wok\u00f3\u0142 kraw\u0119dzi. Pozwala ona zatrzyma\u0107 p\u0142yny, kt\u00f3re mog\u0105 wyciec w trakcie krojenia niekt\u00f3rych produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych. Dzi\u0119ki temu nie wylej\u0105 si\u0119 one na blat roboczy i po sko\u0144czonej pracy wystarczy, \u017ce kucharz umyje tylko desk\u0119. <\/p>\n\n\n\n<p>Inn\u0105 przydatn\u0105 funkcj\u0105 jest dopasowanie wymiar\u00f3w do powszechnego w gastronomii standardu Gastro Norm. Z jednej strony pozwala to umieszcza\u0107 na deskach naczynia albo pojemniki o dok\u0142adnie takich samych wymiarach. Z drugiej \u2013 przechowywanie sprz\u0119t\u00f3w kuchennych o identycznej wielko\u015bci u\u0142atwia prac\u0119 kucharzy. Je\u015bli za\u015b mowa o pracownikach kuchni, dla tych z nich kt\u00f3rzy maj\u0105 alergi\u0119 bardzo przydatna mo\u017ce si\u0119 okaza\u0107 specjalna deska przeznaczona dla alergik\u00f3w.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Czy kolor ma znaczenie &#8211; wszystko o deskach do krojenia w gastronomii O znaczeniu koloru w wystroju wn\u0119trz, modzie i wielu innych dziedzinach powiedziano ju\u017c wiele. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nas zdaje sobie spraw\u0119, \u017ce kolorystyka ma na nas wp\u0142yw, dla jednych&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":336,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[9,51],"tags":[],"class_list":["post-334","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-inne-i-porady"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Czy kolor ma znaczenie - wszystko o deskach do krojenia w gastronomii<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Jaki kolor deski do krojenia wybra\u0107 do poszczeg\u00f3lnych zastosowa\u0144? \ud83d\udd2a\ud83c\udfa8 Te i inne szczeg\u00f3\u0142y poznasz z artyku\u0142u o zastosowani kolorowych desek!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Czy kolor ma znaczenie - wszystko o deskach do krojenia w gastronomii\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Jaki kolor deski do krojenia wybra\u0107 do poszczeg\u00f3lnych zastosowa\u0144? \ud83d\udd2a\ud83c\udfa8 Te i inne szczeg\u00f3\u0142y poznasz z artyku\u0142u o zastosowani kolorowych desek!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Gastronet24\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/gastronet24\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-07-27T08:10:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-23T10:43:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1087\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"sklep@gastronet24.pl\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"sklep@gastronet24.pl\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii\"},\"author\":{\"name\":\"sklep@gastronet24.pl\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6c250b0a504db081f7e32bf4e0dcdb2f\"},\"headline\":\"Czy kolor ma znaczenie &#8211; wszystko o deskach do krojenia w gastronomii\",\"datePublished\":\"2021-07-27T08:10:54+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-23T10:43:02+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii\"},\"wordCount\":1608,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/07\\\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1\",\"articleSection\":[\"Blog\",\"Inne i Porady\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii\",\"name\":\"Czy kolor ma znaczenie - wszystko o deskach do krojenia w gastronomii\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/07\\\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1\",\"datePublished\":\"2021-07-27T08:10:54+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-23T10:43:02+00:00\",\"description\":\"Jaki kolor deski do krojenia wybra\u0107 do poszczeg\u00f3lnych zastosowa\u0144? \ud83d\udd2a\ud83c\udfa8 Te i inne szczeg\u00f3\u0142y poznasz z artyku\u0142u o zastosowani kolorowych desek!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/07\\\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/07\\\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1\",\"width\":2000,\"height\":1087,\"caption\":\"deski haccp\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Czy kolor ma znaczenie &#8211; wszystko o deskach do krojenia w gastronomii\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog Gastronet24 Wyposa\u017cenie gastronomii\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Gastronet24\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/gastronet24pl.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/gastronet24pl.png\",\"width\":226,\"height\":117,\"caption\":\"Gastronet24\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/gastronet24\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/gastronet24\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6c250b0a504db081f7e32bf4e0dcdb2f\",\"name\":\"sklep@gastronet24.pl\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"sklep@gastronet24.pl\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/author\\\/adminwiwi-pl\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Czy kolor ma znaczenie - wszystko o deskach do krojenia w gastronomii","description":"Jaki kolor deski do krojenia wybra\u0107 do poszczeg\u00f3lnych zastosowa\u0144? \ud83d\udd2a\ud83c\udfa8 Te i inne szczeg\u00f3\u0142y poznasz z artyku\u0142u o zastosowani kolorowych desek!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Czy kolor ma znaczenie - wszystko o deskach do krojenia w gastronomii","og_description":"Jaki kolor deski do krojenia wybra\u0107 do poszczeg\u00f3lnych zastosowa\u0144? \ud83d\udd2a\ud83c\udfa8 Te i inne szczeg\u00f3\u0142y poznasz z artyku\u0142u o zastosowani kolorowych desek!","og_url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii","og_site_name":"Blog Gastronet24","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/gastronet24\/","article_published_time":"2021-07-27T08:10:54+00:00","article_modified_time":"2025-10-23T10:43:02+00:00","og_image":[{"width":2000,"height":1087,"url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"sklep@gastronet24.pl","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"sklep@gastronet24.pl","Szacowany czas czytania":"9 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii"},"author":{"name":"sklep@gastronet24.pl","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#\/schema\/person\/6c250b0a504db081f7e32bf4e0dcdb2f"},"headline":"Czy kolor ma znaczenie &#8211; wszystko o deskach do krojenia w gastronomii","datePublished":"2021-07-27T08:10:54+00:00","dateModified":"2025-10-23T10:43:02+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii"},"wordCount":1608,"publisher":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1","articleSection":["Blog","Inne i Porady"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii","url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii","name":"Czy kolor ma znaczenie - wszystko o deskach do krojenia w gastronomii","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1","datePublished":"2021-07-27T08:10:54+00:00","dateModified":"2025-10-23T10:43:02+00:00","description":"Jaki kolor deski do krojenia wybra\u0107 do poszczeg\u00f3lnych zastosowa\u0144? \ud83d\udd2a\ud83c\udfa8 Te i inne szczeg\u00f3\u0142y poznasz z artyku\u0142u o zastosowani kolorowych desek!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii#primaryimage","url":"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1","width":2000,"height":1087,"caption":"deski haccp"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/kolor-deskach-krojenia-gastronomii#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Czy kolor ma znaczenie &#8211; wszystko o deskach do krojenia w gastronomii"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/","name":"Blog Gastronet24 Wyposa\u017cenie gastronomii","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#organization","name":"Gastronet24","url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/gastronet24pl.png","contentUrl":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/gastronet24pl.png","width":226,"height":117,"caption":"Gastronet24"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/gastronet24\/","https:\/\/www.instagram.com\/gastronet24\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#\/schema\/person\/6c250b0a504db081f7e32bf4e0dcdb2f","name":"sklep@gastronet24.pl","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g","caption":"sklep@gastronet24.pl"},"url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/author\/adminwiwi-pl"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/deski-do-krojenia-gastronomia-obraz-glowny.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/334","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=334"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/334\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3794,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/334\/revisions\/3794"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=334"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=334"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}