{"id":2391,"date":"2024-02-06T08:07:29","date_gmt":"2024-02-06T07:07:29","guid":{"rendered":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/?p=2391"},"modified":"2025-10-29T14:20:13","modified_gmt":"2025-10-29T13:20:13","slug":"co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne","title":{"rendered":"Co to znaczy sous vide? Na czym polega i co jest do tego potrzebne?"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1170\" height=\"636\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?resize=1170%2C636&#038;ssl=1\" alt=\"metoda sous vide\" class=\"wp-image-2397\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?w=2000&amp;ssl=1 2000w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?resize=300%2C163&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?resize=1024%2C557&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?resize=768%2C417&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?resize=1536%2C835&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?resize=830%2C451&amp;ssl=1 830w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?resize=230%2C125&amp;ssl=1 230w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?resize=350%2C190&amp;ssl=1 350w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?resize=480%2C261&amp;ssl=1 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Spis tre\u015bci<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Prze\u0142\u0105cznik Spisu Tre\u015bci\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne\/#Co_to_znaczy_sous_vide_Na_czym_polega_i_co_jest_do_tego_potrzebne\" >Co to znaczy sous vide? Na czym polega i co jest do tego potrzebne?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-2' ><li class='ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne\/#Co_to_znaczy_sous_vide_Jak_sie_to_wymawia\" >Co to znaczy sous vide? Jak si\u0119 to wymawia?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne\/#Jak_to_sie_czyta\" >Jak to si\u0119 czyta?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne\/#Pochodzenie_i_brzmienie_nazwy_sous_vide\" >Pochodzenie i brzmienie nazwy sous vide<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne\/#Na_czym_polega_metoda_gotowania_sous_vide\" >Na czym polega metoda gotowania sous vide?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne\/#Gotowanie_sous_vide_a_wartosci_odzywcze\" >Gotowanie sous vide a warto\u015bci od\u017cywcze<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne\/#Czy_to_wplywa_na_zdrowie\" >Czy to wp\u0142ywa na zdrowie?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne\/#Zalety_gotowania_sous_vide\" >Zalety gotowania sous vide<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne\/#Jakosc_finalnego_produktu\" >Jako\u015b\u0107 finalnego produktu<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne\/#Gdzie_kupic_urzadzenia_do_tej_metody\" >Gdzie kupi\u0107 urz\u0105dzenia do tej metody?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Co_to_znaczy_sous_vide_Na_czym_polega_i_co_jest_do_tego_potrzebne\"><\/span>Co to znaczy sous vide? Na czym polega i co jest do tego potrzebne?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Co_to_znaczy_sous_vide_Jak_sie_to_wymawia\"><\/span>Co to znaczy sous vide? Jak si\u0119 to wymawia?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Metoda sous vide to technika przygotowywania potraw, w kt\u00f3rej \u017cywno\u015b\u0107 jest gotowana w pr\u00f3\u017cniowych workach plastikowych w kontrolowanej temperaturze wodnej. Sama nazwa pochodzi z j\u0119zyka francuskiego i oznacza dos\u0142ownie &#8222;pod pr\u00f3\u017cni\u0105&#8221;. Ta innowacyjna metoda kulinarna pozwala na uzyskanie doskona\u0142ych rezultat\u00f3w, utrzymuj\u0105c sta\u0142\u0105 i precyzyjnie kontrolowan\u0105 temperatur\u0119 gotowania.<\/p>\n\n\n\n<p>Proces polega na umieszczeniu \u017cywno\u015bci w specjalnym urz\u0105dzeniu. Woda w naczyniu jest podgrzewana do okre\u015blonej temperatury, a potem utrzymywana na sta\u0142ym poziomie przez ca\u0142y czas gotowania. Dzi\u0119ki temu jedzenie gotuje si\u0119 r\u00f3wnomiernie, co eliminuje ryzyko przegotowania lub niedogotowania potrawy. Proces ten umo\u017cliwia osi\u0105gni\u0119cie idealnej tekstury i stopnia dogotowania mi\u0119sa, ryb czy warzyw. Poniewa\u017c temperatura jest precyzyjnie kontrolowana, nie ma obawy o przegrzanie potrawy, co pozwala na zachowanie delikatno\u015bci i soczysto\u015bci mi\u0119sa. Dodatkowo, \u017cywno\u015b\u0107 jest gotowana w swoim naturalnym soku, co przek\u0142ada si\u0119 na intensywno\u015b\u0107 smaku i aromatu.<\/p>\n\n\n\n<p>Metoda ta zyska\u0142a popularno\u015b\u0107 w\u015br\u00f3d profesjonalnych kucharzy i pasjonat\u00f3w kulinari\u00f3w ze wzgl\u0119du na jej zdolno\u015b\u0107 do uzyskiwania doskona\u0142ych rezultat\u00f3w bez wzgl\u0119du na do\u015bwiadczenie kulinarno-gastronomiczne. Technika ta pozwala na eksperymentowanie z r\u00f3\u017cnymi sk\u0142adnikami i eksplorowanie nowych smak\u00f3w, co sprawia, \u017ce staje si\u0119 atrakcyjn\u0105 opcj\u0105 dla wielu mi\u0142o\u015bnik\u00f3w kuchni.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jak_to_sie_czyta\"><\/span>Jak to si\u0119 czyta?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Je\u015bli zastanawiasz si\u0119 nad tym sous vide jak czyta\u0107 &#8211; okre\u015blenie te wymawia si\u0119 su\u02d0 vi\u02d0d. To francuskie wyra\u017cenie oznacza dos\u0142ownie &#8222;pod pr\u00f3\u017cni\u0105&#8221;. W celu poprawnej wymowy, pierwsza cz\u0119\u015b\u0107 &#8222;sous&#8221; powinna by\u0107 wymawiana jak &#8222;su&#8221;, a druga cz\u0119\u015b\u0107 &#8222;vide&#8221; powinna brzmie\u0107 jak &#8222;viid&#8221;, z d\u0142ugim d\u017awi\u0119kiem &#8222;i&#8221;. Ostateczne brzmienie powinno wi\u0119c przypomina\u0107 &#8222;suu viid&#8221;. Technika ta jest niezwykle popularna w kuchni molekularnej i gastronomii, daj\u0105c kucharzom wi\u0119ksz\u0105 kontrol\u0119 nad procesem gotowania i ostatecznym smakiem potrawy.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pochodzenie_i_brzmienie_nazwy_sous_vide\"><\/span>Pochodzenie i brzmienie nazwy sous vide<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Sous vide &#8211; co to znaczy? Nazwa ta pochodzi z j\u0119zyka francuskiego i dos\u0142ownie oznacza &#8222;pod pr\u00f3\u017cni\u0105&#8221; lub &#8222;pod pustk\u0105&#8221;. Gotowanie w ten spos\u00f3b zosta\u0142o zapocz\u0105tkowane w latach 70. XX wieku przez francuskiego kucharza Georges&#8217;a Pralus. Pocz\u0105tkowo technika ta by\u0142a u\u017cywana w przemy\u015ble spo\u017cywczym do przygotowywania mi\u0119sa na skal\u0119 masow\u0105. Jednak w miar\u0119 up\u0142ywu czasu znalaz\u0142o zastosowanie r\u00f3wnie\u017c w kuchniach domowych, a popularno\u015b\u0107 tej metody przyrz\u0105dzania potraw znacznie wzros\u0142a.<\/p>\n\n\n\n<p>Podstaw\u0105 tej techniki jest precyzyjna kontrola temperatury. Potrawy wykorzystuj\u0105ce gotowanie sous vide s\u0105 zazwyczaj przyrz\u0105dzane w niskiej temperaturze przez d\u0142ugi czas, co pozwala sk\u0142adnikom zachowa\u0107 wilgotno\u015b\u0107, tekstur\u0119 i aromat. Gotowanie w pr\u00f3\u017cni minimalizuje straty p\u0142yn\u00f3w z \u017cywno\u015bci, a r\u00f3wnocze\u015bnie pozwala na r\u00f3wnomierne i kontrolowane podgrzewanie potrawy.<\/p>\n\n\n\n<p>Dzi\u0119ki dost\u0119pnym obecnie na rynku zaawansowanym urz\u0105dzeniom do gotowania metoda ta sta\u0142a si\u0119 bardziej dost\u0119pna dla konsument\u00f3w. Kucharze i pasjonaci gotowania chwal\u0105 j\u0105 za mo\u017cliwo\u015b\u0107 uzyskania doskona\u0142ego mi\u0119sa, zachowanie smaku warzyw i owoc\u00f3w, oraz og\u00f3lnie lepsz\u0105 kontrol\u0119 nad procesem przygotowywania potraw.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Na_czym_polega_metoda_gotowania_sous_vide\"><\/span>Na czym polega metoda gotowania sous vide?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Metoda ta to unikalne podej\u015bcie, kt\u00f3re polega na gotowaniu \u017cywno\u015bci w plastikowych workach lub s\u0142oikach przy niskiej temperaturze przez d\u0142ugi czas. Jak przebiega ca\u0142y proces krok po kroku?<\/p>\n\n\n\n<p>Zaczynasz od wybrania \u015bwie\u017cych sk\u0142adnik\u00f3w i umieszczenia ich w plastikowych workach pr\u00f3\u017cniowych lub szczelnych s\u0142oikach. Dodatkowo mo\u017cesz doda\u0107 przyprawy, zio\u0142a lub t\u0142uszcze dla smaku. Metoda ta wymaga specjalnego urz\u0105dzenia, zwanego urz\u0105dzeniem do gotowania sous vide. Pozwala ono kontrolowa\u0107 temperatur\u0119 wody z du\u017c\u0105 dok\u0142adno\u015bci\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Umie\u015b\u0107 przygotowane sk\u0142adniki w plastikowym worku pr\u00f3\u017cniowym i usu\u0144 powietrze z worka za pomoc\u0105 pakowarki pr\u00f3\u017cniowej, aby stworzy\u0107 szczelne opakowanie. Ustaw urz\u0105dzenie do gotowania na \u017c\u0105dan\u0105 temperatur\u0119. Warto\u015b\u0107 ta b\u0119dzie znacznie ni\u017csza ni\u017c tradycyjne metody gotowania. Je\u015bli chodzi o sous vide temperatury wynosz\u0105 na przyk\u0142ad 55-60 stopni Celsjusza w przypadku przygotowywania steka. Urz\u0105dzenie podgrzeje wod\u0119 do \u017c\u0105danej temperatury, utrzymuj\u0105c j\u0105 na sta\u0142ym poziomie przez ca\u0142y czas gotowania.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/12706-sous-vide?utm_source=g24blog&amp;utm_medium=referral\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-1.jpg?resize=1024%2C683&#038;ssl=1\" alt=\"co to sous vide\" class=\"wp-image-2399\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-1.jpg?resize=1024%2C683&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-1.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-1.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-1.jpg?resize=830%2C553&amp;ssl=1 830w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-1.jpg?resize=230%2C153&amp;ssl=1 230w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-1.jpg?resize=350%2C233&amp;ssl=1 350w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-1.jpg?resize=480%2C320&amp;ssl=1 480w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-1.jpg?w=1500&amp;ssl=1 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Nast\u0119pnie umie\u015b\u0107 przygotowany worek z \u017cywno\u015bci\u0105 w podgrzanej wodzie. Woda szczelnie otacza worek, a \u017cywno\u015b\u0107 gotuje si\u0119 dzi\u0119ki temu r\u00f3wnomiernie. Metoda ta charakteryzuje si\u0119 d\u0142ugim czasem gotowania, kt\u00f3ry mo\u017ce wynosi\u0107 od kilku godzin do nawet kilku dni, w zale\u017cno\u015bci od rodzaju przygotowywanego produktu.<\/p>\n\n\n\n<p>Dzi\u0119ki precyzyjnemu termoobiegowi mo\u017cliwe jest dok\u0142adne kontrolowanie zar\u00f3wno temperatury, jak i czasu, co pozwala na uzyskanie idealnego stopnia ugotowania \u017cywno\u015bci. Po zako\u0144czeniu procesu jedzenie mo\u017cna szybko podgrza\u0107 lub zrumieni\u0107, u\u017cywaj\u0105c r\u00f3\u017cnych metod, takich jak grillowanie, sma\u017cenie lub u\u017cywanie palnika gazowego.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gotowanie_sous_vide_a_wartosci_odzywcze\"><\/span>Gotowanie sous vide a warto\u015bci od\u017cywcze<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Gdy wiesz ju\u017c co to sous vide, warto by\u015b wiedzia\u0142 te\u017c \u017ce jest to metoda przygotowywania potraw, kt\u00f3ra zyskuje coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107 ze wzgl\u0119du na swoje liczne zalety, w tym utrzymanie warto\u015bci od\u017cywczych w przyrz\u0105dzanych potrawach. Nazwa metody to francuski termin oznaczaj\u0105cy &#8222;pod pr\u00f3\u017cni\u0105&#8221;, co odnosi si\u0119 do procesu gotowania przez d\u0142ugi czas w plastikowych workach pr\u00f3\u017cniowych umieszczonych w niskiej temperaturze.<\/p>\n\n\n\n<p>Jednym z g\u0142\u00f3wnych wp\u0142yw\u00f3w gotowania w ten spos\u00f3b na zachowanie warto\u015bci od\u017cywczych jest kontrolowana i niska temperatura. W tradycyjnych metodach gotowania, na przyk\u0142ad w wodzie, potrawy cz\u0119sto nara\u017camy na wysokie temperatury, co mo\u017ce prowadzi\u0107 do utraty cennych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, takich jak witaminy i minera\u0142y. W przypadku tej techniki utrzymujemy temperatur\u0119 na ni\u017cszym poziomie, co minimalizuje straty warto\u015bci od\u017cywczych.<\/p>\n\n\n\n<p>Dodatkowo, gotowanie t\u0105 innowacyjn\u0105 metod\u0105 pozwala na zachowanie naturalnego smaku i tekstury sk\u0142adnik\u00f3w. D\u0142ugi czas gotowania przy niskiej temperaturze sprawia, \u017ce potrawy poddajemy r\u00f3wnomiernie obr\u00f3bce cieplnej, co przyczynia si\u0119 do lepszego zachowania struktury bia\u0142ek i innych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. W rezultacie potrawy przygotowywane t\u0105 metod\u0105 charakteryzuj\u0105 si\u0119 intensywnym smakiem i delikatn\u0105 konsystencj\u0105.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czy_to_wplywa_na_zdrowie\"><\/span>Czy to wp\u0142ywa na zdrowie?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Ponadto, gotowanie sous vide pozwala na zminimalizowanie u\u017cycia t\u0142uszczu i soli w procesie przygotowywania potraw. Poniewa\u017c potrawy s\u0105 gotowane w zamkni\u0119tych workach pr\u00f3\u017cniowych, sk\u0142adniki od\u017cywcze s\u0105 zachowywane, a dodatkowe substancje, takie jak t\u0142uszcze czy s\u00f3l, nie s\u0105 potrzebne do poprawy smaku czy wilgotno\u015bci jedzenia.<\/p>\n\n\n\n<p>Dzi\u0119ki tej metodzie zachowasz warto\u015bci od\u017cywcze poprzez kontrolowane i niskie temperatury, minimalizacj\u0119 strat sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, utrzymanie naturalnego smaku i tekstury sk\u0142adnik\u00f3w oraz redukcj\u0119 konieczno\u015bci stosowania dodatkowych substancji poprawiaj\u0105cych smak potraw. To sprawia, \u017ce jest to atrakcyjna metoda dla wszystkich kucharzy, kt\u00f3rzy chc\u0105 zachowa\u0107 jak najwi\u0119cej warto\u015bci od\u017cywczych w przygotowywanych przez siebie posi\u0142kach.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zalety_gotowania_sous_vide\"><\/span>Zalety gotowania sous vide<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Gotowanie z pomoc\u0105 tej techniki to innowacyjny spos\u00f3b, kt\u00f3ry zdobywa coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107 ze wzgl\u0119du na liczne oferowane przez siebie zalety. Metoda &#8222;pod pr\u00f3\u017cni\u0105&#8221;, polega na gotowaniu \u017cywno\u015bci w plastikowych workach pr\u00f3\u017cniowych w k\u0105pieli wodnej o odpowiedniej temperaturze.<\/p>\n\n\n\n<p>Jedna z kluczowych zalet to mo\u017cliwo\u015b\u0107 precyzyjnej kontroli temperatury. Dzi\u0119ki temu mo\u017cesz uzyska\u0107 idealny stopie\u0144 ugotowania mi\u0119sa, ryb czy warzyw. Brak ryzyka przegotowania pozwala na osi\u0105gni\u0119cie doskona\u0142ych rezultat\u00f3w, trudnych do uzyskania przy zastosowaniu tradycyjnych metod.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/12706-sous-vide?utm_source=g24blog&amp;utm_medium=referral\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-2.jpg?resize=1024%2C683&#038;ssl=1\" alt=\"sous vide temperatury\" class=\"wp-image-2400\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-2.jpg?resize=1024%2C683&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-2.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-2.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-2.jpg?resize=830%2C553&amp;ssl=1 830w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-2.jpg?resize=230%2C153&amp;ssl=1 230w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-2.jpg?resize=350%2C233&amp;ssl=1 350w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-2.jpg?resize=480%2C320&amp;ssl=1 480w, https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-2.jpg?w=1500&amp;ssl=1 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Gotowanie odbywa si\u0119 w tym przypadku w szczelnie zamkni\u0119tych workach pr\u00f3\u017cniowych. Sprawia to, \u017ce \u017cywno\u015b\u0107 zachowuje pe\u0142ni\u0119 swojej wilgotno\u015bci. Dzi\u0119ki temu potrawy s\u0105 soczyste, delikatne i nie trac\u0105 cennego smaku ani sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. W tradycyjnych metodach cz\u0119sto nast\u0119puje utrata wagi produktu, zw\u0142aszcza mi\u0119sa, z powodu odparowywania wody. Tutaj minimalizujemy t\u0119 strat\u0119, poniewa\u017c \u017cywno\u015b\u0107 zamykamy szczelnie w workach pr\u00f3\u017cniowych, co przek\u0142ada si\u0119 na lepsze wykorzystanie sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jakosc_finalnego_produktu\"><\/span>Jako\u015b\u0107 finalnego produktu<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Je\u015bli interesuje Ci\u0119 d\u0142ugotrwa\u0142e gotowanie bez utraty jako\u015bci, to w tym przypadku masz mo\u017cliwo\u015b\u0107 robi\u0107 to przez kilka godzin czy nawet dni bez obni\u017cenia jako\u015bci potrawy. To doskona\u0142e rozwi\u0105zanie, je\u015bli chcesz przygotowa\u0107 danie wcze\u015bniej i zachowa\u0107 jego \u015bwie\u017co\u015b\u0107 do momentu podania. Dzi\u0119ki kontrolowanej temperaturze istnieje te\u017c mniejsze ryzyko przenoszenia chorobotw\u00f3rczych mikroorganizm\u00f3w. To szczeg\u00f3lnie wa\u017cne przy gotowaniu delikatnych produkt\u00f3w, takich jak jajka czy ryby, kt\u00f3re wymagaj\u0105 precyzyjnych warunk\u00f3w termicznych.<\/p>\n\n\n\n<p>Masz te\u017c mo\u017cliwo\u015b\u0107 eksperymentowania z nowymi smakami, dodatkami i marynatami. Poniewa\u017c \u017cywno\u015b\u0107 zamykamy hermetycznie, aromaty i przyprawy doskonale wnikaj\u0105 w struktur\u0119 potrawy, co pozwala uzyska\u0107 wyj\u0105tkowe i intensywne smaki. Mamy nadziej\u0119, \u017ce chocia\u017c metoda ta wymaga pewnej inwestycji w specjalistyczny sprz\u0119t, taki jak urz\u0105dzenie do regulacji temperatury wody, uznasz podobnie jak wielu kucharzy przed Tob\u0105, \u017ce korzy\u015bci s\u0105 warte tego wysi\u0142ku. Sous vide staje si\u0119 coraz powszechniej dost\u0119pne, umo\u017cliwiaj\u0105c Ci i Twoim go\u015bciom spr\u00f3bowania rezultat\u00f3w nowych metod przygotowywania potraw.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gdzie_kupic_urzadzenia_do_tej_metody\"><\/span>Gdzie kupi\u0107 urz\u0105dzenia do tej metody?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz gotowa\u0107 t\u0105 innowacyjn\u0105 metod\u0105, musisz si\u0119 zaopatrzy\u0107 w odpowiednie urz\u0105dzenia. Mo\u017cesz w tym celu sprawdzi\u0107 ofert\u0119 hurtowni gastronomicznej Gastronet24.pl. Doskonale znamy si\u0119 na temacie sprz\u0119tu dla gastronomii &#8211; wyposa\u017camy j\u0105 w urz\u0105dzenia, sprz\u0119ty i \u015brodki chemiczne ju\u017c ponad trzydzie\u015bci lat! Dzi\u0119ki temu mo\u017cemy Ci pom\u00f3c w doborze takiego urz\u0105dzenia do sous vide, kt\u00f3re wpasuje si\u0119 w Twoje faktyczne potrzeby. Zajrzyj do <a href=\"https:\/\/gastronet24.pl\/12706-sous-vide?utm_source=g24blog&amp;utm_medium=referral\">naszego e-sklepu<\/a> i zapoznaj si\u0119 z ofert\u0105 urz\u0105dze\u0144 lub zadzwo\u0144 do nas pod numer <strong>691 600 642<\/strong>. Zapraszamy do kontaktu z naszym biurem obs\u0142ugi klienta oraz do zakup\u00f3w w sklepie!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Co to znaczy sous vide? Na czym polega i co jest do tego potrzebne? Co to znaczy sous vide? Jak si\u0119 to wymawia? Metoda sous vide to technika przygotowywania potraw, w kt\u00f3rej \u017cywno\u015b\u0107 jest gotowana w pr\u00f3\u017cniowych workach plastikowych w&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2397,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9,48],"tags":[],"class_list":["post-2391","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-techniki-kulinarne"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Co to znaczy sous vide? Na czym polega i co jest do tego potrzebne? - Blog Gastronet24<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Co to znaczy sous vide? Na czym polega i co jest do tego potrzebne? - Blog Gastronet24\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Co to znaczy sous vide? Na czym polega i co jest do tego potrzebne? Co to znaczy sous vide? Jak si\u0119 to wymawia? Metoda sous vide to technika przygotowywania potraw, w kt\u00f3rej \u017cywno\u015b\u0107 jest gotowana w pr\u00f3\u017cniowych workach plastikowych w...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Gastronet24\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/gastronet24\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-02-06T07:07:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-29T13:20:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1087\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"sklep@gastronet24.pl\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"sklep@gastronet24.pl\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne\"},\"author\":{\"name\":\"sklep@gastronet24.pl\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6c250b0a504db081f7e32bf4e0dcdb2f\"},\"headline\":\"Co to znaczy sous vide? Na czym polega i co jest do tego potrzebne?\",\"datePublished\":\"2024-02-06T07:07:29+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-29T13:20:13+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne\"},\"wordCount\":1638,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1\",\"articleSection\":[\"Blog\",\"Techniki Kulinarne\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne\",\"name\":\"Co to znaczy sous vide? Na czym polega i co jest do tego potrzebne? - Blog Gastronet24\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1\",\"datePublished\":\"2024-02-06T07:07:29+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-29T13:20:13+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1\",\"width\":2000,\"height\":1087,\"caption\":\"gotowanie sous vide\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Co to znaczy sous vide? Na czym polega i co jest do tego potrzebne?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog Gastronet24 Wyposa\u017cenie gastronomii\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Gastronet24\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/gastronet24pl.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/gastronet24pl.png\",\"width\":226,\"height\":117,\"caption\":\"Gastronet24\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/gastronet24\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/gastronet24\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6c250b0a504db081f7e32bf4e0dcdb2f\",\"name\":\"sklep@gastronet24.pl\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"sklep@gastronet24.pl\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronet24.pl\\\/blog\\\/author\\\/adminwiwi-pl\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Co to znaczy sous vide? Na czym polega i co jest do tego potrzebne? - Blog Gastronet24","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Co to znaczy sous vide? Na czym polega i co jest do tego potrzebne? - Blog Gastronet24","og_description":"Co to znaczy sous vide? Na czym polega i co jest do tego potrzebne? Co to znaczy sous vide? Jak si\u0119 to wymawia? Metoda sous vide to technika przygotowywania potraw, w kt\u00f3rej \u017cywno\u015b\u0107 jest gotowana w pr\u00f3\u017cniowych workach plastikowych w...","og_url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne","og_site_name":"Blog Gastronet24","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/gastronet24\/","article_published_time":"2024-02-06T07:07:29+00:00","article_modified_time":"2025-10-29T13:20:13+00:00","og_image":[{"width":2000,"height":1087,"url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"sklep@gastronet24.pl","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"sklep@gastronet24.pl","Szacowany czas czytania":"9 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne"},"author":{"name":"sklep@gastronet24.pl","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#\/schema\/person\/6c250b0a504db081f7e32bf4e0dcdb2f"},"headline":"Co to znaczy sous vide? Na czym polega i co jest do tego potrzebne?","datePublished":"2024-02-06T07:07:29+00:00","dateModified":"2025-10-29T13:20:13+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne"},"wordCount":1638,"publisher":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1","articleSection":["Blog","Techniki Kulinarne"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne","url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne","name":"Co to znaczy sous vide? Na czym polega i co jest do tego potrzebne? - Blog Gastronet24","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1","datePublished":"2024-02-06T07:07:29+00:00","dateModified":"2025-10-29T13:20:13+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne#primaryimage","url":"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1","width":2000,"height":1087,"caption":"gotowanie sous vide"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/co-to-znaczy-sous-vide-na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Co to znaczy sous vide? Na czym polega i co jest do tego potrzebne?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/","name":"Blog Gastronet24 Wyposa\u017cenie gastronomii","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#organization","name":"Gastronet24","url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/gastronet24pl.png","contentUrl":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/gastronet24pl.png","width":226,"height":117,"caption":"Gastronet24"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/gastronet24\/","https:\/\/www.instagram.com\/gastronet24\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/#\/schema\/person\/6c250b0a504db081f7e32bf4e0dcdb2f","name":"sklep@gastronet24.pl","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b73fefdb277112a2cc43011d9d41b9a653fede868eaf5a7397b53ad25ba2bc97?s=96&d=mm&r=g","caption":"sklep@gastronet24.pl"},"url":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/author\/adminwiwi-pl"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/gastronet24.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Co-to-znaczy-sous-vide-Na-czym-polega-i-co-jest-do-tego-potrzebne-0.jpg?fit=2000%2C1087&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2391","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2391"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2391\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3434,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2391\/revisions\/3434"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2397"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2391"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2391"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronet24.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2391"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}